Gnocchi di patate viola
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INGREDIENTI: per 2 persone
- 2 grosse patate a pasta gialla
- 1/2 baratolo di polvere di patata viola essicata
- 2 cucchiaini di ortiche secche
- 100 g di farina 00
- 1 uovo
- sale, burro, q.b.
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PREPARAZIONE:
Per prima cosa lavate le patate con la buccia, eliminate tutta la terra, asciugatele e cuocetele a vapore, per me questo è il metodo migliore, oltre a cuocere al microonde, per farsi che le patate non assorbano acqua, una volta cotte, spellatele e riducete a purea. Lasciate raffreddare per bene.
Una volta fredde le patate, mettetele dentro una ciotola meglio se di vetro, aggiungete la polvere di patate, i 2 cucchiaini di ortiche secche, l’uovo e iniziate ad impastare, aggiungete poca farina per volta, può succedere che se le vostre patate sono asciutte serve meno farina, e se sono troppo acquose, dovrete mettere più farina di quella che consiglio io.
Quando vedete che inizia a prendere forma il vostro impasto, rovesciatelo sulla spianatoia, iniziate a formare dei salsicciotti fini quanto un dito o poco più, sempre aiutandovi con un poco di farina, tagliate a pezzettini uniformi, cospargete di farina e tenete da parte fino a finire tutto il vostro impasto.
Mettete a bollire acqua salata, quando bolle, tuffatevi i gnocchi prendendoli con una schiumaiola, appena vengono a galla sono pronti, serve davvero poco tempo, quindi scolateli dentro la padella dove avrete fatto sciogliere qualche noce di burro, saltateli per insaporire, eventualmente aggiustate di sale, servite caldissimi e..
BUON APPETITO con gli gnocchi di patate viola!!
