Questa treccia rustica con salame e ricotta è da provare assolutamente, vi stupirà con la sua bontà… Una sofficissima pasta brioche senza burro e un goloso ripieno con salame, scamorza e ricotta fa di questo rustico un qualcosa di eccezionale!!
Ideale per una cena sfiziosa, per feste o buffet, renderà bella la vostra tavola e piacerà a tutti…
Adesso tutti a pasticciare avremo una treccia rustica con salame e ricotta golosissima 😉
Ingredienti:
500 gr farina
1 uovo
200 ml latte
50 ml olio di semi di mais o girasole
10 gr sale
1 cucchiaio zucchero
pepe
25 gr lievito di birra
Ripieno:
500 gr ricotta
200 gr salame Napoli tagliato a fette sottili
200 gr provola tagliata a fette sottili (quella secca)
Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte.
Nella ciotola della planetaria mettere tutti gli ingredienti e impastare bene finchè non risulta un composto liscio ed omogeneo.
Mettere l’impasto ottenuto in una capiente ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare almeno un’ora.
Versione Bimby:
Mettere il latte con il lievito nel boccale 20 sec./vel3.
Aggiungere gli altri ingredienti 3 min/Spiga.
Trasferire l’impasto in una ciotola capiente, coprirlo con un canovaccio e far lievitare almeno un’ora.
Prepariamo la treccia:
Passato il tempo della lievitazione ricoprire una teglia di carta da forno.
Riprendere l’impasto e stenderlo in un grande rettangolo.
Tagliare il rettangolo in 3 strisce.
Stendere in ogni striscia lasciando 1 cm dai bordi la ricotta, il salame e la scamorza distribuendo il ripieno in modo uguale in tutte le strisce.
Chiudere le strisce una alla volta piegandole su se stesse e sigillando bene i bordi con i polpastrelli, ottenendo così tre salsicciotti.
Intrecciare i salsicciotti tra di loro formando una treccia.
Spennellare la treccia di latte e lasciare lievitare circa 3 ore ( dipende dalla temperatura esterna, deve raddoppiare)
Una volta lievitata spennellarla con l’uovo sbattuto insieme ad un pò di latte e lasciare riposare 10 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, controllare la cottura con uno stecchino in legno.
Lasciare intiepidire.
La treccia rustica con salame e ricotta è pronta per essere servita, buon appetito…
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