Arriva l’estate e questa torta gelato al cioccolato è quel dolce che non può mancare sulle vostre tavole, bella da vedere, cremosissima e di un buono 😉
Semplice da preparare, ma di grande effetto la torta gelato al cioccolato è quel dolce golosissimo che conquista tutti al primo assaggio e in ogni occasione vi farà fare un figurone 😀
Per preparare questo dolce ho utilizzato la crema spalmabile alla nocciola della Babbi, buonissima😃
Ingredienti base:
250 g. biscotti secchi misti bianchi e al cioccolato (tipo, pan di stelle, Atene, rigoli, gran turchese)
100 g burro
mezzo bicchierino rum (o latte)
Farcitura:
Crema spalmabile Babbi
400 ml panna fresca
170 g latte condensato
250 g mascarpone
150 g zucchero a velo
mezzo bicchierino rum
Glassa al cioccolato:
200 g cioccolato fondente
50 ml latte
10 ml rum
30 g burro
Preparazione:
Ricoprire di carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera da 26 cm.
Preparare la base:
Frullare i frollini.
Sciogliere il burro sul fuoco o facendo attenzione a non bruciarlo in microonde, unire il rum .
Mescolare i frollini con il burro fatto intiepidire leggermente, amalgamare bene e mettere sul fondo dello stampo a cerniera, pressare bene ottenendo uno strato sottile e omogeneo.
Sciogliere leggermente la crema spalmabile e ricoprire la base di biscotti con uno strato sottile omogeneo.
Mettere in freezer.
Nella planetaria o con un frullino elettrico montare la panna con lo zucchero e il latte condensato,montare ancora, unire il mascarpone e il rum, amalgamare bene, mettere in frigo.
Preparare la glassa al cioccolato, mettere sul fuoco a bagnomaria il cioccolato con il latte e il burro,fare sciogliere bene, togliere dal fuoco, unire il rum e far intiepidire leggermente.
Riprendere la base dal frigo e versarci metà composto, livellare la superficie.
Versare 2/3 di glassa al cioccolato sparsa qua e là sul dolce, livellarla e distribuirla da per tutto con una spatola.
Versare la restante crema sul dolce, ricoprendo lo strato al cioccolato, livellare bene la superficie, sciogliere di nuovo la glassa al cioccolato per farla diventare fluida e farla colare sparsa qua e là sul dolce, con l’aiuto di una forchetta e senza scendere troppo nella crema decorare un pò la superficie, creando una variegatura, mettere in freezer almeno 5 ore.
Versione Bimby:
Ricoprire di carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera da 26 cm.
Base:
Mettere i biscotti spezzettati nel boccale 20 sec / vel 3, toglierli dal boccale e metterli da parte.
Mettere il burro nel boccale 3 min / 50° / vel 3.
Unire i biscotti tritati al burro e il rum 15 sec / vel. 3.
Apri il boccale, spatolare nei bordi e lavorare 7 secondi / vel 3
Stendere il composto ottenuto sul fondo dello stampo a cerniera, pressare bene ottenendo uno strato sottile e omogeneo.
Sciogliere leggermente la crema spalmabile e ricoprire la base di biscotti con uno strato sottile omogeneo.
Mettere in freezer.
Nel frattempo lavare il boccale e montare la farfalla.
Mettere nel boccale pulito con la farfalla la panna e lo zucchero 3 minuti / vel 3, controllare se la panna e ben montata, altrimenti continuare a montare ancora.
Unire alla panna il latte condensato 30 sec/vel 3.
Spegnere il Bimby togliere la farfalla e con una spatola unire mascarpone e il rum, mettere in frigo.
Preparare la glassa al cioccolato,mettere sul fuoco a bagnomaria il cioccolato con il latte e il burro, fare sciogliere bene, togliere dal fuoco, unire il rum e far intiepidire leggermente.
Riprendere la base dal frigo e versarci metà composto, livellare la superficie.
Versare 2/3 di glassa al cioccolato sparsa qua e là sul dolce, livellarla e distribuirla da per tutto con una spatola.
Versare la restante crema sul dolce, ricoprendo lo strato al cioccolato, livellare bene la superficie, sciogliere di nuovo la glassa al cioccolato per farla diventare fluida e farla colare sparsa qua e là sul dolce, con l’aiuto di una forchetta e senza scendere troppo nella crema decorare un pò la superficie, creando una variegatura,mettere in freezer almeno 5 ore.
La torta gelato al cioccolato è pronta per essere gustata, toglierla dal freezer 10 minuti prima di servirla… Buon appetito!!
Se vi è piaciuta questa ricetta e volete essere sempre aggiornati cliccate mi piace alla mia pagina Facebook QUA
