Spaghetti vongole e zucchine.
Veloce, semplice, gustoso.
Oggi voglio presentarvi un primo piatto tanto semplice e veloce quanto gustoso e saporito, gli spaghetti vongole e zucchine, un piatto che mette d’accordo tutta la famiglia e anche gli ospiti se ne avete 😉
Se preferite la versione con pomodorini trovate la ricetta cliccando QUA
Ingredienti
- 400 gSpaghetti N°5
- 500 gVongole veraci
- q.b.Olio di oliva
- 2Zucchine
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1 spicchioCipolla
- 1 spicchioAglio
Preparazione
Mettere a spurgare le vongole in acqua e sale per circa mezz’ora (serve ad eliminare impurità e piccoli residui di sabbia).
Nel frattempo lavare bene le zucchine,eliminare le due estremità e tagliarle a rondelle o a dadini,sbucciare uno spicchio d’aglio, eliminare l’anima centrale e tenerlo da parte.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta a fiamma bassissima.
Tritare un pezzetto di cipolla molto finemente.
Mettere dell’olio in una capiente padella (un pò in più di quello che usate abitualmente per il sugo), unire la cipolla tritata e far dorare leggermente,unire anche le zucchine e far rosolare a fiamma vivace, girandole spesso, salare e pepare, appena le zucchine sono dorate spegnere la fiamma.
Nel frattempo in un altra pentola far aprire le vongole con l’aglio.
Eliminare l’aglio e unire le vongole alle zucchine (qualcuna sgusciata), unire anche l’acqua di cottura filtrata, far insaporire e spegnere il fuoco.
Cuocere gli spaghetti nell’acqua bollente salata un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione.
Con una pinza scolare la pasta direttamente nel sugo, unire un pò d’acqua di cottura della pasta e mantecare mescolando continuamente in modo da creare una cremina con il condimento, impiattare e servire subito.
Gli spaghetti zucchine e vongole sono pronti per essere serviti… Buon appetito!
Note