Eccovi un primo piatto molto gustoso…Il risotto alla zucca filante 🙂
Questo risotto è molto saporito e semplice da fare, un piatto molto buono che fa felice tutta la famiglia 😉
Per preparare il risotto alla zucca filante ho usato la curcuma contenuta nella scatola Degustabox che mi è appena arrivata 🙂 una bellissima scatola che si acquista su internet in cui ci sono ogni mese tantissimi prodotti diversi a sorpresa, tutti prodotti molto buoni e di qualità 😉 aprirla è stata una gioia e i prodotti erano tutti ottimi 🙂 A fine articolo trovate la foto del contenuto 😉
Ingredienti per 4 persone:
330 g. riso
200 g. zucca già pulita
70 g. pancetta a dadini
olio extra vergine di oliva
un pezzettino di burro
parmigiano grattugiato
sale e pepe
1 cipolla
150 g. scamorza affumicata
un cucchiaino di curcuma
acqua bollente
un pò di vino bianco
Preparazione:
Tagliare la zucca a dadini.
Soffriggete molto leggermente la cipolla tagliata sottile e la pancetta con un pò di olio.
Unire la zucca al soffritto, salare leggermente e rosolare.
A questo punto aggiungere il riso, sfumare con il vino bianco.
Unire un pò d’acqua bollente,salare e pepare, continuare ad aggiungere man mano l’acqua poco alla volta, cuocendo così il riso, quando mancano pochi minuti alla cottura del riso (alla fine deve essere al dente mi raccomando) unire un pezzettino di burro, la curcuma, il parmigiano grattugiato e la scamorza a dadini, mantecare.
Spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare un paio di minuti.
Il risotto alla zucca filante è pronto per essere servito… Buon appetito!
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Ed eccovi il contenuto della mia Degustabox 😀
Salve sono musulmana è nn mangio tutto ciò che è suino o suo derivante…e perciò volevo sapere al posto della pancetta cosa posso mettere?
Grazie mille
Complimenti per le ricette
Ciao Sara.
Puoi semplicemente eliminarla,viene buonissima lo stesso.