Patate e salsiccia in padella

Patate e salsiccia in padella.

Le patate e salsiccia in padella sono un piatto molto semplice da preparare, saporito e gustoso… Con questa cottura otterrete patate morbide dentro e croccanti fuori e salsiccia ben cotta e rosolata come se fosse cotto al forno, ma in molto meno tempo e senza accendere il forno… Perfette per cena o come secondo a pranzo le patate e salsiccia in padella con la loro bontà conquisteranno tutta la famiglia 😉

 

patate e salsiccia in padella

 

Ingredienti per 4 persone:

4 pezzi di salsiccia

1 kg. di patate

2 spicchi d’aglio

olio EVO

sale,pepe

rosmarino

Lavare bene le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchetti o fettine, lavare bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido e asciugarle bene con un canovaccio pulito.

Mettere le patate in una ciotola e condirle con abbondante olio sale e pepe.

Prendere una grande padella e scaldarla sul fuoco a fiamma media (il segreto per avere patate croccanti fuori e morbide dentro è proprio quello di disporle in una grande padella dal fondo spesso e che le contenga in un solo strato e avrete così anche la salsiccia ben cotta e rosolata)

Appena la padella è bella calda metterci la salsiccia e le patate disponendole in un solo strato, unire l’aglio in camicia (senza sbucciare), farle rosolare da entrambi i lati sia la salsiccia che le patate, appena il tutto è rosolato (ci vorranno circa 5 minuti), abbassare il fuoco al minimo e coprire con un coperchio (io dopo rosolate trasferisco  la padella sulla fiamma piccola del caffè e continuo la cottura a fiamma media), continuare la cottura agitando la padella ogni tanto e girando con un cucchiaio in legno pochissime volte, cuocere per circa 45 minuti, unire il rosmarino ben lavato e asciugato, eliminare l’aglio e assaggiare per controllare la cottura, la salsiccia deve essere ben rosolata e le patate croccanti fuori e morbide dentro, se hanno bisogno di cuocere un altro pò continuare la cottura per qualche altro minuto.

Servire il tutto molto caldo, appena tolto dal fuoco.

Le patate e salsiccia in padella sono pronte per essere servite… Buon appetito!

 

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