Nocina (Torta golosissima alla frutta secca)
Adoro la frutta secca e nei dolci la trovo favolosa 😀 Così oggi ho preparato questa profumatissima e golosa torta nocina ed è stata un successone 😀
Tanta frutta secca, nocciole, noci e mandorle per la torta nocina, una torta profumata e sofficissima resa ancora più golosa dalla sua buonissima crema che si scioglie in bocca 😀
Per preparare questo dolce è fondamentale la frutta secca, deve essere di ottima qualità, io ho utilizzato questa di Vincenzo Caputo, buonissima, mi sono dovuta trattenere per non finire il sacchetto delle mandorle e nocciole prima di preparare la torta 🙂
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Ingredienti
- 5Uova
- 150 gZucchero
- 50 gBurro (a temperatura ambiente)
- 150 gNocciole (pesate già sgusciate)
- 50 gMandorle pelate
- 50 gNoci (pesate già sgusciate)
- 250 gFarina
- 1Aroma alla mandorla
- 1 bustinaLievito in polvere vanigliato per dolci
- 1 pizzicoSale
- 1 bicchierinoNocino (liquore alle noci)
- 80 mlOlio di semi di mais
Crema
- 100 gBurro (a temperatura ambiente)
- 1Aroma alla vaniglia (fialetta)
- 250 mlPanna fresca liquida (quella del banco frigo)
- 150 gZucchero a velo
- 2 cucchiaiNocino (liquore alle noci)
Finitura
- Zucchero a velo
Preparazione
Imburrare uno stampo a ciambella da 26 cm.
In un frullatore tritare finemente le noci, le mandorle e le nocciole insieme allo zucchero. .Con le fruste elettriche montare le uova con il pizzico di sale finchè non sono ben montate.
Accendere il forno a 170° Unire il burro, l’olio, il nocino e la fialetta alle mandorle alle uova continuando a montare.
Unire la frutta secca tritata e mescolare bene.
Setacciare la farina con il lievito.
Unire la farina al composto di noci mescolando con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare nello stampo.
Cuocere a 170° per 35-40 minuti, alla fine controllare la cottura con uno stecchino, deve risultare asciutto.
Lasciare raffreddare bene e sfornare su un vassoio e preparare la farcitura.
Con le fruste elettriche o nella planetaria montare la panna a neve ferma e metterla da parte in frigo.
In una ciotola pulita mettere il burro tagliato a tocchetti, lo zucchero a velo, l’aroma alla vaniglia e il nocino, lavorare con le fruste elettriche finchè non diventa un composto liscio e cremoso, a questo punto con una spatola unire la panna poca alla volta finchè non diventa un composto omogeneo.
Tagliare la torta in 2 parti e farcire con la crema, spolverizzare di zucchero a velo.
La torta nocina è pronta per essere gustata…Buon appetito!!
Note
Conservate in un luogo fresco.