I mostaccioli insieme ai roccocò e agli struffoli sono il dolci tipici del Natale in Campania… Semplici da fare, sono molto buoni e golosi, perfetti da offrire agli ospiti o da regalare…Questa ricetta poi è favolosa, i mostaccioli Napoletani che si ottengono sembrano usciti dalla pasticceria 😃
Per questa ricetta devo ringraziare la signora Maria che me l’ha regalata in un gruppo di cucina su facebook 🙂
Per chi non abita a Napoli, il pisto lo trovate CLICCANDO QUA.
Ingredienti:
500 g di farina
200 g di miele
2 uova
1 tazzina colma di caffè
200 g mandorle tostate tritate a farina
10 g di ammoniaca alimentare (si trova in molti supermercati o in farmacia)
buccia grattugiata di 2 arance
mezzo cucchiaino di cannella
6 chiodi di garofano tritati
50 g di cacao
un pizzico di sale
Glassa:
200 g cioccolato fondente
100 g cioccolato al latte
PROCEDIMENTO:
Mettere tutti gli ingredienti dell’impasto nella ciotola della planetaria e impastare con il gancio per alcuni minuti, deve risultare un impasto liscio e omogeneo,potete impastarlo anche a mano.
Dividere l’impasto in 3 parti e stendere ognuna di essa su una spianatoia leggermente infarinata in un rettangolo alto circa 7 mm e con un tagliabiscotti o semplicemente con un coltello ritagliarne tanti rombi.
Adagiare i mostaccioli ottenuti distanziati tra di loro in una teglia ricoperta di carta da forno.
Fare la stessa cosa con l’altro impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 13 – 15 minuti, devono dorare.
Lasciare raffreddare.
Preparare la glassa sciogliendo il cioccolato spezzettato a bagnomaria in un recipiente abbastanza grande da immergerci i mostaccioli che ricoprirete di cioccolato aiutandovi con una pinza.
Adagiare i mostaccioli glassati su carta da forno e far solidificare il cioccolato a temperatura ambiente.
Versione Bimby:
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 4 min. / vel spiga.
Dividere l’impasto in 3 parti e stendere ognuna di essa su una spianatoia leggermente infarinata in un rettangolo alto circa 7 mm e con un tagliabiscotti o semplicemente con un coltello ritagliarne tanti rombi.
Adagiare i mostaccioli ottenuti distanziati tra di loro in una teglia ricoperta di carta da forno.
Fare la stessa cosa con l’altro impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 13 – 15 minuti,devono dorare.
Lasciare raffreddare.
Preparare la glassa sciogliendo il cioccolato spezzettato a bagnomaria in un recipiente abbastanza grande da immergerci i mostaccioli che ricoprirete di cioccolato aiutandovi con una pinza.
Adagiare i mostaccioli glassati su carta da forno e far solidificare il cioccolato a temperatura ambiente.
Conservare i mostaccioli in una scatola di latta o bene chiusi in un sacchetto per gli alimenti.
I mostaccioli Napoletani sono pronti da essere gustati…Buon appetito!
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