I mostaccioli ripieni sono un dolce buonissimo tipico della pasticceria Natalizia Napoletana 🙂 Semplici da fare e molto golosi i mostaccioli ripieni sono uno di quei dolci da non perdere, provateli questa ricetta è ottima e il risultato ottimo… Sono buoni come la migliore pasticceria di Napoli 😉
Ingredienti:
500 g di farina
200 g di miele
2 uova
10 ml di rum
 1 tazzina di caffè
220 g mandorle tostate tritate a farina
20 g di ammoniaca alimentare
buccia grattugiata di 2 arance
mezzo cucchiaino di cannella
6 chiodi di garofano tritati
50 g di cacao
un pizzico di sale
Ripieno:
Nutella o crema spalmabile a piacere
Glassa:
200 g cioccolato fondente
150 g cioccolato al latte
PROCEDIMENTO:
Mettere tutti gli ingredienti dell’impasto nella ciotola della planetaria e impastare con il gancio per alcuni minuti, deve risultare un impasto liscio e omogeneo, potete impastarlo anche a mano.
Dividere l’impasto in 3 parti e stendere ognuna di essa su una spianatoia leggermente infarinata in un rettangolo alto circa mezzo  centimetro e con un tagliabiscotti o un bicchierino da liquore tagliarne tanti dischetti, farcirli con la nutella e chiudere con un altro disco, chiudere bene i bordi.
Adagiare i mostaccioli ottenuti distanziati tra di loro in una teglia ricoperta di carta da forno.
Fare la stessa cosa con l’altro impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 13 – 15  minuti,devono dorare.
Lasciare raffreddare.
Preparare la glassa sciogliendo il cioccolato spezzettato a bagnomaria in un recipiente abbastanza grande da immergerci i mostaccioli che ricoprirete di cioccolato aiutandovi con una pinza.
Adagiare i mostaccioli glassati su carta da forno e far solidificare il cioccolato a temperatura ambiente.
Versione Bimby:
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 4 min. / vel spiga.
Dividere l’impasto in 3 parti e stendere ognuna di essa su una spianatoia leggermente infarinata in un rettangolo alto circa mezzo  centimetro e con un tagliabiscotti o un bicchierino da liquore tagliarne tanti dischetti, farcirli con la nutella e chiudere con un altro disco, chiudere bene i bordi.
Adagiare i mostaccioli ottenuti distanziati tra  di loro in una teglia ricoperta di carta da forno.
Fare la stessa cosa con l’altro impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 13 – 15  minuti,devono dorare.
Lasciare raffreddare.
Preparare la glassa sciogliendo il cioccolato spezzettato a bagnomaria in un recipiente abbastanza grande da immergerci i mostaccioli che ricoprirete di cioccolato aiutandovi con una pinza.
Adagiare i mostaccioli glassati su carta da forno e far solidificare il cioccolato a temperatura ambiente.
Conservare i mostaccioli ripieni in una scatola di latta o bene chiusi in un sacchetto per gli alimenti.
I mostaccioli ripieni sono pronti da essere gustati…Buon appetito!
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