Involtini di verza (con ripieno gustoso alle patate)

Involtini di verza con ripieno gustoso alle patate.

Semplici e tanto saporiti.

Oggi vi presento un secondo piatto molto gustoso e invernale, il periodo in cui la verza è di stagione, gli involtini di verza… La verza è una verdura che non tutti gradiscono, a me ad esempio non piace molto ma cucinata così la mangio con molto piacere… Questi involtini infatti hanno un ripieno molto saporito fatto di patate, prosciutto e scamorza che li fanno piacere anche a chi questa verdura non piace..

Dai tutti a preparare gli involtini di verza, un piatto povero ma gustosissimo 🙂

Ingredienti per 4 persone:

8 grosse foglie di verza (devono essere belle ed intere)

4 patate lessate

1 uovo

50 gr di pecorino o parmigiano grattugiato

sale e pepe

30 gr burro

100 gr prosciutto cotto a dadini

150 gr scamorza affumicata a dadini

Finitura:

burro q.b

parmigiano q.b

Procedimento:

Pulire le foglie di verza, eliminando le parti molto dure del gambo e sciacquarle bene.

Mettere sul fuoco una pentola con acqua e portarla al bollore.

Appena l’acqua ha raggiunto il bollore immergerci la verza e cuocere qualche minuto.

Scolare la verza delicatamente senza farla rompere e metterle ad asciugare su un vassoio con carta da cucina.

Pelare le patate e schiacciarle con l’apposito attrezzo.

Sciogliere il burro.

Mettere in una ciotola le patate schiacciate, unire il burro, l’uovo, il parmigiano, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene per far amalgamare insieme tutti gli ingredienti.

Unire i dadini di prosciutto e scamorza alle patate e mescolare.

Dividere il composto di patate tra le varie foglie di verza mettendolo al centro.

Arrotolare la verza con il ripieno formando degli involtini che disporrete in una teglia imburrata.

Spolverizzare di parmigiano e disporre qua e là fiocchetti di burro.

Infornare in forno caldo a 180° per 25-30 minuti, deve formarsi una crosticina dorata sulla superficie.

Gli involtini di verza sono pronti,servire caldi o tiepidi… Buon appetito!!

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