Gli gnocchi al tegamino sono un primo piatto che piacciono a tutti, sono buonissimi, belli da presentare, ottimi per un giorno di festa o per un pranzo della domenica.
Un sugo semplice e saporito, gnocchi di patate, basilico e mozzarella, solo pochissimi ingredienti per questo buonissimo primo piatto che vi consiglio di provare…
Trovate QUA la ricetta base per fare gli gnocchi a casa 😉
Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di gnocchi freschi http://blog.giallozafferano.it/annal/gnocchi/
300 gr.mozzarella
2 litri di passata di pomodoro
basilico
aglio
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe q.b.
abbondante parmigiano
4 cocci monoporzioni di terracotta
Preparazione:
Prepariamo gli gnocchi come descritto CLICCANDO QUA.
Preparare il sugo, in una pentola soffriggete l’aglio con l’olio, unire la passata, salare, unite una macinata di pepe e cuocere finchè non rapprende ed eliminare l’aglio (il sugo deve essere saporito, quindi regolatevi bene con l’olio e il sale).
Tagliare la mozzarella a cubetti e mettere a gocciolare in frigo in un colino.
Sistemare i cocci su una teglia per il forno.
Mettere un pò di sugo e un pò di parmigiano sotto ogni coccio.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, sono cotti quando vengono a galla.
Scolarli, rimetterli nella pentola dove sono stati cotti e condirli con abbondante parmigiano e il sugo(di sugo lasciarne una parte per metterla sopra) mescolare bene.
Mettere un mestolo di gnocchi sotto ogni coccio, mettere la mozzarella, il basilico, poi ancora gnocchi e mozzarella e basilico, ricoprire di sugo, spolverizzare di parmigiano.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi fino a quando sulla superficie si forma una leggera crosticina.
Togliere dal forno, fare riposare almeno cinque minuti, servire con tutto il coccio.
Gli gnocchi al tegamino sono pronti per essere gustati, buon appetito 🙂
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