La crostata alla ricotta e doppio cioccolato è un dolce golosissimo, molto semplice da preparare e dalla bontà assicurata 🙂 Questa crostata ha una frolla molto friabile e gustosa al cacao che si scioglie in bocca e un goloso ripieno alla ricotta arricchito da tanti pezzetti di cioccolata bianca e fondente, ed è talmente buona e gustosa che in ogni occasione in cui viene servita conquista tutti con la sua bontà 😉
Ingredienti:
350 g di farina 00
50 g cacao amaro
150 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo e 1 tuorlo
150 gr di zucchero
un pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone
8 g. lievito per dolci
Farcitura:
500 g ricotta
150 g zucchero a velo
un bicchierino di rum (facoltativo)
100 g cioccolato bianco
150 g cioccolato fondente
Finitura:zucchero a velo
Procedimento:
Mescolare insieme lo zucchero con la farina e il cacao setacciato e il lievito.
Metterla a fontana su una spianatoia, praticare una cunetta al centro nella quale metterete le uova, il burro tagliato a pezzettini, la buccia del limone grattugiata e un pizzico di sale, impastare con i polpastrelli e poi con le mani velocemente fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
Formare una palla e metterla in un canovaccio pulito o nella pellicola per alimenti per almeno 30 minuti in frigo.
Spezzettare il cioccolato fondente e bianco.
Setacciare la ricotta e con un cucchiaio mescolarla con lo zucchero e il rum, unire il cioccolato, coprire con la pellicola e mettere in frigo.
Imburrare uno stampo da crostata di 24 cm.
Accendere il forno a 180°.
Togliere la frolla da frigo e lavorarla leggermente (metterne da parte un pezzetto per le striscioline finali) su una spianatoia leggermente infarinata stendere la frolla e ricoprire il fondo e i bordi dello stampo e punzecchiare con una forchetta.
Ricoprire con il ripieno di ricotta.
Stendere la frolla messa da parte e tagliarne delle striscioline.
Decorare la crostata con le striscioline di frolla.
Infornare a 180° per circa 35 – 40 minuti,deve dorare.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.
Con il bimby:
Mettere la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero nel boccale 3 secondi/vel.3.
Unire tutti gli altri ingredienti 20 secondi/ velocità 5.
Mettere l’impasto ottenuto in un canovaccio pulito o nella pellicola per alimenti 30 minuti in frigo.
Spezzettare il cioccolato fondente e bianco.
Setacciare la ricotta e con un cucchiaio mescolarla con lo zucchero e il rum, unire il cioccolato, coprire con la pellicola e mettere in frigo.
Imburrare uno stampo da crostata di 24 cm.
Accendere il forno a 180°.
Togliere la frolla da frigo e lavorarla leggermente (metterne da parte un pezzetto per le striscioline finali) su una spianatoia leggermente infarinata stendere la frolla e ricoprire il fondo e i bordi dello stampo e punzecchiare con una forchetta.
Ricoprire con il ripieno di ricotta.
Stendere la frolla messa da parte e tagliarne delle striscioline.
Decorare la crostata con le striscioline di frolla.
Infornare a 180° per circa 35 – 40 minuti, deve dorare.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.
La crostata alla ricotta e doppio cioccolato è pronta per essere servita…Buon appetito!!
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Questa devo assolutamente provarla! Appena riesco a procurarmi della ricotta buonissima la faccio! Madooooooo sto sbavando! AAHAHAHAHHA
Anna, oggi ho fatto questa crostata, mi chiedevo visto che c’è la ricotta se va conservata in frigo.
Ciao Marinella,si meglio conservarla in frigo 🙂
Grazie mille!!