Sgombro lesso con salmoriglio

Lo sgombro fa parte della categoria del pesce azzurro, ed è ricchissimo di proprietà benefiche per il nostro organismo.  La carne dello sgombro si presenta morbida, bianca e grassa, con un sapore deciso che è molto apprezzato dalle varie gastronomie, ed essendo anche una carne molto delicata,  richiede poca cottura, questo anche per preservare tutte le proprietà benefiche. Per gustarlo bene, oggi l’ho cucinato in modo semplice sgombro lesso a vapore, e poi condito con un filino di olio e aromi, un secondo piatto molto semplice, veloce e leggero, adatto per chi segue una dieta ipocalorica
E’ una ricetta economica, il pesce azzurro rispetto ad altro pesce ha sempre un costo minore ed è molto ricco di omega 3, ed allora preparate questa semplice e veloce ricetta sana e genuina, ottima anche per i piccoli.
Consigli se vi avanza potete sempre riciclarlo e farci delle sfiziose polpettine.

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Sgombro lesso con salmoriglio

• Ingredienti per due persone
• 2 sgombri
• olio extravergine di oliva q.b.
• origano q.b.
• sale q.b.
• 1 rametto di prezzemolo

Procedimento:

Pulire lo bene lo sgombro, eviscerare,  lavare e poi lessare con acqua e sale, col cestello, per circa 8/10 minuti, questo dipende dalle dimensioni del pesce.
Spegnere il gas e lasciare raffreddare un pò, una volta intiepidito, pulire bene lo sgombro, togliendo le lische e le parti non edibili.