Il plumcake con carote e nocciole è un ottimo dolce, davvero delizioso, preparato con ingredienti semplici e genuini, che riporti ad antichi sapori, per un risultato più sano all’insegna del gusto e della leggerezza.
Una ricetta veloce da eseguire, specie con l’aiuto di un robot, calorico al punto giusto per poterne consumare con piacere una piccola fetta.
Il plumcake risulta morbido, profumato e leggero, perfetto per la colazione o la merenda per grandi e piccini.
Un semplice impasto preparato con ingredienti di qualità: uova fresche, zucchero di canna, nocciole tostate, farina della linea bio Electa di grano tenero tipo 2 e olio fruttato Frantoio Gentili.
Potete sempre utilizzare anche una farina diversa!
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Ingredienti per il plumcake con carote e nocciole
Strumenti
Preparazione per il plumcake con carote e nocciole
Per la preparazione del plumcake con carote e nocciole, le uova devono essere a temperatura ambiente per poterle montare bene, mentre le nocciole devono essere fredde da frigo, così quando li frullate non scaricano molto oli.
Preparate tutti gli ingredienti: iniziate a frullare le nocciole e mettete la polvere ottenuta da parte, pulite le carote e frullate a crema anche queste.
Prendete le uova, dividete gli albumi dai tuorli e inseriteli in due ciotole separate, con un frustino elettrico montate prima gli albumi a neve a ferma e lasciateli da parte.
In un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero, fino a renderle spumose, poi aggiungete l’olio, la scorza d’arancia grattugiata e la polvere di nocciole frullata e la cannella, lavorate ed amalgamate bene gli ingredienti.
Sempre con le fruste elettriche oppure energicamente a mano continuate ad aggiungere le carote frullate, pian piano la farina e poi il lievito setacciati.
Mescolate bene e poi per ultimi con l’aiuto di una spatola aggiungete gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Prendete uno stampo per plumcake rivestitelo con della carta forno oppure imburrate e infarinate bene, versate il composto amalgamato bene poi cospargete della granella di nocciole e traferitelo in forno già preriscaldato ad una temperatura bassa circa di 150°.
Trovate lo stampo per plumcake qui!
Alzate la temperatura a 180° e cuocete il plumcake a forno ventilato per circa 25/30 minuti , oppure in forno statico per circa 30/40 minuti. Questo dipende dalla potenza del vostro forno e dalla grandezza dello stampo.
A fine cottura fate la prova stecchino se risulta appiccicoso prolungate ancora la cottura.
Sfornate il plumcake con le nocciole, lasciate raffreddare, a piacere potete cospargere con dello zucchero a velo, potete anche guarnire la superficie a piacere con delle carote grattugiate.
Affettate e servite le fette di plumcake, ottimo accompagnato da un tè o caffè!
Consigli e varianti
Per questa ricetta potete sempre utilizzare anche una farina diversa e dell’olio di semi.
Il plumcake risulta abbastanza morbido per 2-3 giorni, ma per un effetto più fragrante potete riscaldare le fette in forno e iniziare la vostra giornata accompagnandolo ad una buona tazza di latte, caffè o tè.
Ottime le fette spalmate anche con della crema nocciole o marmellata.
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NOTE
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire le nocciole?
Si possono sostituire con le mandorle.
NOTE
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Dosi variate per porzioni
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Sempre ottime ricette, grazie!
Grazie anche te Priscilla che mi segui, come hai notato cerco sempre di cucinare il più sano possibile!