Mini plumcake con gocce di cioccolato

Iniziate la preparazione dei mini plumcake inserendo dentro una ciotola capiente le uova medie a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero semolato e con uno sbattitore elettrico o una frusta a mano montate il tutto fino a quando il composto non diventa spumoso.  In seguito aggiungete lo yogurt bianco dolce alla vaniglia e l’olio di semi, lavorate per qualche minuto e incorporate bene questi ingredienti al composto. A questo punto unite la farina e il lievito setacciati lavorate ancora con le fruste per incorporarli al composto oppure con una spatola a mano.
Quando il composto risulta denso e cremoso aggiungete le gocce di cioccolato (lasciate da parte un pò da mettere in superficie) e mescolate per bene con una spatola dal basso verso l’alto.