Oggi vi propongo questa nuova ricetta : Involtini di verza con carne e patate un piatto molto ricco, saporito e gustoso, di solito la proponevo come primo piatto, così invece accompagnata con delle patate lesse e farcita con un misto di carne tritata va benissimo come secondo piatto o piatto unico.
Io ho usato oltre alla carne tritata di vitello, della salsiccia sbriciolata che avendo una parte di grasso e semi di finocchio, dà un gusto più ricco e deciso. Poi ognuno potrà personalizzare in base ai propri gusti e usare quella che piace di più.
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Involtini di verza con carne e patate
- Ingredienti:
- 8 foglie di verza da farcire
- 1/2 cipolla
- 70 gr. di carne tritata di vitello
- 70 gr. di salsiccia sbriciolata
- 3 patate lesse
- grana grattugiato q.b.
- pangrattato q.b.
- 1 fetta di provola
- olio e.v.o. q.b.
- prezzemolo fresco
Procedimento:
Iniziate a pulire la verza, staccate le foglie e lavatele bene, 2 foglie lasciatele da parte per il ripieno, le altre 6 foglie fatele ammorbidire a vapore con dell’acqua, adagiatele su un cestello con la parte più dura rivolta verso il basso, salate e fate cuocere per circa 7/8 minuti, poi scolate e fate raffreddare.
In una padella soffriggete la cipolla tritata con l’olio, la carne mista tritata e le 2 foglie di verza, tagliate a listarelle sottili, fate rosolare bene poi aggiungete del sale 3 cucchiai di acqua fate appassire il tutto per pochi minuti.
Spegnete il gas, aggiungete la provola tagliata a pezzetti e una spolverata di grana grattugiato, mescolate bene tutti gli ingredienti.
Prendete le foglie di verza ammorbidite e farcite con il soffritto di carne, arrotolate e chiudete ad involtino; prendete una pirofila di vetro, irrorate con con un filino di olio, una spolverata di grana e pangrattato, adagiate tutti gli involtini di verza irrorate ancora con altro olio e.v.o. una spolverata di grana e pangrattato.
Cuocete in forno caldo per circa 20 minuti a 200°.
Sbucciate le patate lesse, tagliateli a pezzetti e conditeli con olio, sale e prezzemolo tritato.
Sfornate gli involtini di verza con carne e patate, adagiateli in un piatto di portata e serviteli accompagnati dalle patate lesse condite!
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