Frittata di patate e cipolla al forno

Oggi un secondo piatto molto comune che ognuno di noi abbiamo cucinato sicuramente tantissime volte, la frittata di patate e cipolla al forno è un secondo piatto molto gustoso e saporito da preparare a pranzo o a cena, una buonissima ricetta che si gusta bene sia d’estate fredda, che d’inverno molto calda.
Per me è una ricetta salva pranzo, quando non so cosa cucinare mi butto sempre sulla frittata, tanto gli elementi base come uova e patate a casa mia non mancano mai.
Ottima anche da servire a tranci o spicchi come antipasto, da mangiare da sola o da farcire una fetta di pane.
La mia versione prevede cotture diverse una prima cottura delle patate fritte in padella assieme alla cipolla e poi cucinata lentamente in forno per non appesantire troppo con la frittura e anche per una questione di praticità! Con la cottura in forno avete il tempo di fare altro, senza stare lì a girare e controllare.
In base ai gusti si può fare una frittata sottile, usando uno stampo grande oppure più spessa usando uno stampo piccolino.

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Frittata di patate e cipolla al forno

Frittata di patate e cipolla al forno

  • Ingredienti: per 2 persone
  • 4 uova grandi
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • sale q.b.
  • prezzemolo tritato
  • olio di semi di arachidi q.b.

Procedimento:

Sbucciate le patate, lavate, asciugate e tagliate a cubetti.

Prendete una padella versate l’olio di arachidi, quando è arrivato a temperatura versate i cubetti di patate.

Mescolate bene e portate a cottura, quando le patate iniziano appena ad essere dorate, versate la cipolla tagliata sottile per il lungo, salate, mescolate e portate a cottura.

Frittata di patate e cipolla

In un recipiente sbattete le uova con un pizzico di sale e il grana grattugiato, aggiungete le patate e la cipolla cotte e sgocciolate,  qualche foglia di prezzemolo tritato, amalgamate bene il tutto.

Foderate uno stampo piccolo con della carta forno (bagnata e strizzata) versate il composto della frittata.

Passate la frittata in forno già preriscaldato 200° a metà ripiano, infornate per circa 10 minuti, vi regolate ad occhio, per il calore gonfia un pò e diventa dorata.

Sfornate e servite la frittata di patate e cipolla per il vostro pranzo o cena.

Frittata di patate e cipolla al forno

NOTE
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Pubblicato da annaelasuacucina

Ciao a tutti mi presento….mi chiamo Anna Casile, classe 1962, sono calabrese, e voglio condividere con voi l’amore per la cucina. Sono cuoca per passione e tutte le mie ricette dal dolce al salato sono quelle che preparo giornalmente per la mia famiglia.

2 Risposte a “Frittata di patate e cipolla al forno”

  1. Piatto semplice, sfizioso e super economico.
    Anna, riesci a trovare soluzioni per ogni esigenza!

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