Tortino di fagiolini e carote

Ecco il  tortino di fagiolini e carote semplice gustoso e d’effetto! manca poco a San Valentino, preparato così a cuore potrebbe essere un’idea carina per un semplice antipasto o un secondo veloce. Il tortino di fagiolini e carote è  sostanzialmente una torta salata o, se vogliamo dargli un nome più semplice visto che la preparazione è appunto molto semplice, lo potremmo considerare anche come una sfiziosa frittata ma al forno e quindi? il tortino di fagiolini e carote pur essendo senza pretese è delizioso delicato e nutriente e soprattutto leggero. Potete prepararlo in anticipo preparandovi le verdure lessate e al dente prima, il resto si fa in un attimo. Potete infornare il vostro tortino di fagiolini e carote in uno stampo a cuore, oppure in una tortiera normale da cui, una volta raffreddato, ricaverete delle formine a cuore, più o meno grandi che vi potranno servire anche da piccolo aperitivo.

 

Tortino di fagiolini e carote

 

 

 

 

INGREDIENTI

 

200 grammi di fagiolini, lavati spuntati e lessati in acqua bollente salata

200 grammi di carote, lavate raschiate e lessate in acqua bollente salata

( se andate di fretta, potete usare anche carote sottovuoto e quindi praticamente pronte o fagiolini surgelati )

( 200 grammi di panna da cucina, vegetale _facoltativa_ )

2 cucchiai di formaggio philadelphia

2 cucchiai da tavola di buon grana grattugiato

4 uova

sale

olio extra vergine d’oliva

1/2 cipolla, lavata pelata e a rondelle sottili

 

PROCEDIMENTO

 

In una zuppiera sbattere le uova con il sale ed il grana

unire le carote e i fagiolini ( precedentemente fatti passare in poco olio e cipolla ), tritati con forchetta e coltello, unire il philadelphia, sbattere il tutto energicamente e versare in uno stampo rivestito da carta da forno inumidita e strizzata perché aderisca bene, infornare ( regolarsi col proprio forno ) a 180° per 20 minuti circa o fino a quando l’uovo si sarà ben rappreso.