Torta philadelphia cioccolato

Torta philadelphia cioccolato, per chi volesse rendere la torta philadelphia cioccolato”golosa assai ” potreste sostituire il formaggio philadelphia con mascarpone, se non piacessero gli amaretti penso che potreste sostituirli con biscotti secchi, dico penso perché non ho provato e non suggerisco nulla se non è stato testato. Vi assicuro che nella crema il sapore del formaggio e degli amaretti fanno un tutt’uno delizioso con il cioccolato, la pasta è friabile, si scioglie in bocca, per questo fate attenzione, spostatela dalla tortiera e tagliatela solo quando si sarà completamente raffreddata. Questo tipo di dolce è molto in uso dalle nostre parti, in varianti personalizzate, tipo l’uso della ricotta o mascarpone al posto del philadelphia.

 

Torta philadelphia cioccolato

 

INGREDIENTI

   per la FROLLA

300 grammi di farina bianca

125 grammi di zucchero

180 grammi di burro ( se vi sembra troppo potete diminuire, non meno comunque di 150 grammi )

3 rossi d’uovo

1 vanillina

buccia grattugiata del limone, 30 grammi circa

per la CREMA

1 rosso d’uovo

100 grammi di zucchero

80 grammi di amaretti sbriciolati fini

200 grammi di philadelphia ( o mascarpone )

50 grammi di cioccolato fondente, grattugiato

zucchero vanigliato, facoltativo

PROCEDIMENTO

• nella farina fare un buco al centro, unire lo zucchero il burro le uova il limone la vanillina, impastare a mano la vostra frolla, fare una palla avvolgerla nella pellicola e porre in frigo a raffreddare per trenta minuti.
• in una ciotola  amalgamare i tuorli e lo zucchero gli amaretti, il formaggio a temperatura ambiente ed il cioccolato grattato con la lama di un coltello e montare bene a mano
• rivestire una tortiera ( io ne ho usata una piccola da 18 centimetri circa ) con carta da forno, con una parte della pasta ricoprite il fondo tenendola più alta e spessa verso il bordo, stendervi la crema e livellarla bene con una spatola, con il restante della pasta fate delle piccole decorazioni a vostro piacimento
• infornare a 180° per trenta minuti.
• a piacere spolverare con zucchero a velo