Torta pesche e mascarpone è una torta al profumo e sapore della pesca, torta pesche e mascarpone ha nel gusto pesca indubbiamente il suo sapore principale arricchita poi da altri golosi ingredienti. E un dolce che a vedersi sembra “da tutti i giorni”, in realtà fa la sua bella figura anche per altre occasioni. Non solo per una colazione, ma anche per una sana merenda, ed una bella fetta poi per un dopo cena. E’ ricca infatti, frutta yogurt cioccolato marmellata mascarpone si aggiungono alla sua composizione, anche se a vedersi non si direbbe. Sembra un dolcetto “così”, in realtà ha un sapore deciso e completo, lo potrete anche immaginare osservando la fetta nella foto qua sotto, quel rosa pesca che si intravede è l’insieme di pesca confettura ….e al primo assaggio al primo morso queso dolce vi si scioglierà in bocca.
INGREDIENTI
160 gr di farina bianca
mezza bustina di lievito
2 uova intere
100 grammi circa di burro
70 grammi circa di zucchero
3 o 4 pesche mature
2 iogurt alla pesca
a piacere, una cucchiaiata di marmellata alla pesca (io l’ho messa)
100 grammi di cioccolato al latte sciolto (io ho usato il microonde)
250 grammi di mascarpone, a temperatura ambiente
COPERTURA
spalmare il sopra con gelatina in cui è stata sciola un po’ di confettura a pezzi e spremuto il succo di mezzo limone
PREPARAZIONE
Lavorare lo zucchero con le uova
aggiungere il burro ammorbidito, la farina e lievito setacciati
unire le pesche tagliate a pezzetti, la marmellata gli iogurt il cioccolato fuso e il mascarpone
Mescolare per bene il composto, versare in una tortiera imburrata e infarinata
Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 40 minuti
il sopra deve risultare bel colorito e fare una leggera crostina
