Torta di amaretti e pane

Torta di amaretti e pane con cioccolato, è una deliziosa torta di cui peraltro mi sono” costruita” il titolo.

La ricetta è quella trovata tra i foglietti scritti a mano dalla nonna, passati a mamma e rimasti a me.

Come potete bene immaginare le nostre donne memorizzavano, scrivevano, prendevano appunti su foglietti da quaderno, mettendo per iscritto memorie culinarie passate di bocca in bocca, spesso e volentieri senza dare un nome alla loro creazione.

Era una torta e basta, non come ora che oltre al titolo ci si dilunga in…torta da colazione, da merenda, per un dopo pranzo o cena, per una festa particolare, dolce della domenica o di Capodanno….

Ricordo ancora da piccina, come fosse adesso, dal panettiere con mamma che, in confidenza le lasciava qualche dritta su come preparare questo piuttosto che quello,

allora usava il cosiddetto “passaparola” o qualche appunto scritto velocemente su bigliettini della spesa, foglietti volanti, paginette di quaderni, che il più delle volte veniva conservato e a volte purtroppo perso col tempo

Oggi l’ho ritrovata con emozione e con altrettanta emozione ho deciso di prepararla.. Come ingrediente diciamo povero c’è il pane, quindi quale occasione migliore per preparare questo dolce se ne avanzassimo e fosse rimasto troppo duro?

ma è arricchita anche da amaretti e cioccolato, per cui tanto povera non è!

Torta di amaretti e pane

INGREDIENTI

400 grammi di pane secco

latte q.b per ammorbidirlo

50 grammi di burro

3 cucchiai di zucchero

3 uova

50 grammi di cioccolato fondente, grattugiato

100 grammi di amaretti, sbriciolati

PROCEDIMENTO

In un’ampia ciotola riunire il pane ammorbidito ( usate latte bollente, farete prima ) e strizzato, le uova, lo zucchero, il burro intiepidito, gli amaretti ed il cioccolato, mescolare per bene il tutto e porre in una tortiera rivestita da carta da forno, cuocere a 200° per circa un’ora

Mi raccomando, regolatevi con la resa del vostro forno