Risotto gamberetti e peperone
INGREDIENTI
( per un bicchiere di riso per risotti )
150 grammi di gamberetti
1/2 cipolla , lavata pelata e a fettine sottili
un paio di cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
1 peperone rosso, lavato e pulito dalle parti bianche e filamenti, a piccoli pezzi
1 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale
aglio e peperoncino
prezzemolo tritato
PROCEDIMENTO
In una casseruola, nell’olio, fare intenerire con un goccio d’acqua la cipolla,
unire il riso, mescolare, sfumare col vino bianco e fare evaporare
aggiungere le falde di peperone e cominciare la cottura aggiungendo brodo vegetale caldo,
aggiustare di sale, aglio e peperoncino, a metà cottura unire i gamberetti e finire di cuocere
Cospargere con prezzemolo tritato