Riso ai funghi misti
INGREDIENTI
( per 4 persone )
320 grammi di riso, per risotti
mezza cipolla, lavata pelata e a fettine sottili
un paio di cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
400 grammi di funghi misti ( surgelati ) lavati e sciacquati
brodo vegetale, q.b
PROCEDIMENTO
In una casseruola, nell’olio, ammorbidire la cipolla con una puntina di dado, unire il riso, mescolate e sfumare con il vino, lasciare evaporare,
aggiungere i funghi e mescolare, portare lentamente a cottura ( aggiustando di sale, se necessario ) allungando poco per volta del brodo vegetale caldo.
Lasciare riposare prima di servire