Pasta integrale con pomodori secchi
INGREDIENTI
( per 4 persone )
400 grammi circa di mezze penne integrali
300 grammi di verdura lessata, tra broccoli e carote
50 grammi di pomodori secchi
1 spicchio d’aglio ( facoltativo )
olio extra vergine d’oliva
formaggio pecorino, a piacere
PROCEDIMENTO
Pulire il broccolo, lavarlo, ridurlo a cimette, sbollentarlo in acqua salata fino a che vi entrerà la forchetta ma non deve essere troppo cotto
In una casseruola soffriggere l’aglio in un paio di cucchiai d’olio, farvi passare i pomodori sminuzzati, rosolare ed aggiungervi per farvi insaporire le verdure ( broccolo e carota ) aggiungere un po’ d’acqua cuocere ancora un po’ facendo attenzione che il pomodoro non secchi troppo.
Condire la pasta con il sughetto ottenuto, servite le mezze penne con pecorino a parte