Passato di lenticchie e borlotti

Passato di lenticchie e borlotti, a vedersi dalla foto forse dice poco, in realtà è gustosissimo, se lo tenete denso potrete gustarlo con fette di pane abbrustolito o crostini con l’aggiunta di un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo, per le lenticchie in virtù delle prossime feste natalizie, ho terminato una confezione _ Lenticchie verdi giganti_ già aperta per finirla e quindi usare quelle nuove per le prossime preparazioni.

Oppure potrete farvi cuocere della pasta piccola o del riso ed avrete un’ottima pasta calda e sostanziosa.

Questa confezione non prevedeva l’ammollo, per cui usando anche dei fagioli borlotti in scatola la preparazione è sufficientemente veloce

Passato di lenticchie e borlotti
Passato di lenticchie e borlotti

 

Passato di lenticchie e borlotti

Con queste quantità ne farete una bella zuppiera, potrete quindi dimezzare le dosi, se credete

INGREDIENTI

( comunque circa 70 grammi a persona )

500 grammi d’acqua per ogni 100 grammi di lenticchie che avrete lavato sotto l’acqua fredda

300 grammi di lenticchie

200 grammi di fagioli borlotti ( scolati e sciacquati )

150 grammi di verdure miste per soffritto, surgelate ( Sedano carote cipolle )

100 grammi di pancetta affumicata a dadini

olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO

  • mettere le lenticchie in acqua fredda, portare ad ebollizione e fare cuocere per una ventina di minuti
  • aggiungere la pancetta ed i fagioli, se dovesse asciugare troppo aggiungere dell’acqua, aggiustare di sale se necessario, e fare insaporire
  • passare al passaverdura, allungando con un po’ d’olio, tenendo da parte qualche cucchiaiata intera
  • rimettere la quantità desiderata in una casseruola allungando con dell’acqua se fosse troppo densa, aggiungere una cucchiaiata di lenticchie fagioli verdura e pancetta non passate, portare a bollore e gettarvi la qualità di pasta scelta

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