Oggi, in casa, qualcuno richiedeva un buon primo piatto, diciamo classico, anche perché la vera amante del pesce sono io, e ogni tanto più tanto che ogni mi piace anche andare incontro ai gusti degli altri.
Avevo abbastanza tempo e voglia, si è rinfrescato un po’ e ho deciso per gli gnocchi di prepararli, ma se ne trovano degli ottimi anche nei supermercati e negozi di gastronomia.
Per il sugo, avendo a disposizione dei buoni pomodori, non ho acceso il fornello ma solo il microonde, il sugo preparato così ovviamente bollirà di meno ma, data la stagione, sarà una via di mezzo tra il crudo e cotto.
Ma andiamo per gradi
per la preparazione degli Gnocchi
per 4 persone
- 1 kg di patate
- 300 grammi di farina bianca
- sale
Lessare le patate, con la buccia, in acqua bollente e leggermente salata, sbucciarle passarle al passaverdura ed unirvi la farina
salare ancora se necessario e lavorare fino a formare un impasto liscio ed omogeneo, tagliare dei piccoli pezzi dando la forma di bastoncini
tagliare ancora in piccoli pezzi che passerete sui rebbi della forchetta, oppure col coltello in senso trasversale
passare nella farina, e gettare in acqua bollente salata, saranno pronti quando saliranno in superficie
per il Sugo di pomodoro al microonde
Gnocchi con sugo al microonde
INGREDIENTI
- 4 o 5 pomodori, lavati e tagliati a tocchetti
- 2 cucchiaini di misto per soffritto surgelato
- una puntina di zucchero, per togliere l’acido del pomodoro
- 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- aglio e peperoncino, in polvere ( quantitativo a piacere )
- origano
- basilico
PROCEDIMENTO
In un contenitore da microonde, fare andare nell’olio il misto verdura alla massima potenza per 1 minuto
girare, unire il pomodoro corretto con lo zucchero una puntina di dado vegetale sciolto un goccio d’olio, e fare cuocere sempre alla massima potenza, per 10 minuti
a metà cottura, unire aglio e peperoncino e rigirare
Condire la pasta, servendo con formaggio grana a piacere e a parte, un pizzico di origano in polvere, e qualche foglia di basilico fresco, per guarnire ( io non lo avevo…)