Frittatine con germogli di soia

Frittatine con germogli di soia e zucchina, un secondo diverso gustoso in alternativa ad un piatto di carne, le frittatine con germogli di soia sono un modo tra i vari per cucinare un piatto che sicuramente piacerà anche ai più piccoli fatto con germogli di soia appunto e verdura, in questo caso la zucchina.

Frittatine con germogli di soia
Frittatine con germogli di soia

Frittatine con germogli di soia

 

INGREDIENTI

2 uova

2 cucchiai di farina ( dipende dalla grandezza del cucchiaio usato, se vedete che la pastella è troppo liquida aggiungetene pure )

2 cucchiai di formaggio grattugiato

1 pugno abbondante di germogli di soia, lavati sotto acqua corrente ed asciugati

acqua, q.b ( poco meno di 1/2 bicchiere )

sale olio per frittura

1 zucchina, lavata, spuntata e grattugiata ( strizzatela per farle perdere l’acqua )

PROCEDIMENTO

  • In una zuppiera, sbattere le uova con il formaggio ed il sale,
  • unire la farina setacciata, aggiungere la zucchine i germogli tritati e l’acqua, fino ad avere un insieme non troppo denso, di giusta consistenza
  • gettare il composto in una padella con olio bollente, a cucchiaiate, girare e fare colorire su entrambe le parti, porre a perdere l’unto in eccesso su carta da cucina

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