Frittatine con germogli di soia e zucchina, un secondo diverso gustoso in alternativa ad un piatto di carne, le frittatine con germogli di soia sono un modo tra i vari per cucinare un piatto che sicuramente piacerà anche ai più piccoli fatto con germogli di soia appunto e verdura, in questo caso la zucchina.
Frittatine con germogli di soia
INGREDIENTI
2 uova
2 cucchiai di farina ( dipende dalla grandezza del cucchiaio usato, se vedete che la pastella è troppo liquida aggiungetene pure )
2 cucchiai di formaggio grattugiato
1 pugno abbondante di germogli di soia, lavati sotto acqua corrente ed asciugati
acqua, q.b ( poco meno di 1/2 bicchiere )
sale olio per frittura
1 zucchina, lavata, spuntata e grattugiata ( strizzatela per farle perdere l’acqua )
PROCEDIMENTO
- In una zuppiera, sbattere le uova con il formaggio ed il sale,
- unire la farina setacciata, aggiungere la zucchine i germogli tritati e l’acqua, fino ad avere un insieme non troppo denso, di giusta consistenza
- gettare il composto in una padella con olio bollente, a cucchiaiate, girare e fare colorire su entrambe le parti, porre a perdere l’unto in eccesso su carta da cucina