Dolci al cocco senza uova
INGREDIENTI
100 grammi di farina bianca 00
40 grammi di olio di soia
40 grammi di zucchero
1/2 bicchiere circa di latte di soia (quanto basta comunque per ottenere un composto lavorabile ma morbido )
150 grammi di farina di cocco
30 grammi di granella di nocciola
buccia grattugiata di un limone biologico
sale
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
In una ciotola riunire l’olio lo zucchero un pizzico di sale la farina bianca diluire con il latte , aggiungere il lievito le nocciole la buccia grattugiata del limone e da ultimo la farina di cocco, con l’impasto ottenuto formare con le mani delle palline ed adagiarle ben distanziate tra loro su di una leccarda rivestita da carta da forno. Infornare a 180° per 20/25 minuti, a seconda se li volete più morbidi o croccanti