Crema amaretto e cioccolato
INGREDIENTI
1/2 litro di latte
50 grammi di cioccolato fondente
6 rossi d’uovo
140 grammi di zucchero
50 grammi di farina bianca
100 grammi di amaretti
30 grammi di burro
PROCEDIMENTO
Fare bollire il latte con il cioccolato a pezzetti, spegnere
Lavorare a spuma i rossi con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata,
unire gli amaretti ridotti a farina e legati dal burro intiepidito al microonde,
mescolare il composto e aggiungerlo al latte e cioccolato,
riprendere il bollore e cuocere lentamente a fiamma bassa fino alla consistenza desiderata,
raffreddare a temperatura ambiente e porre in frigo.
Guarnire con amaretti sbriciolati.