Quadrotti cocco e banane

Oggi vi lascio una ricetta dolce. Questi deliziosi quadrotti con il cocco e la banana sono dolcetti da mangiare in un solo boccone. Buonissimi e facili da preparare! Provare per credere!!!

Ingredienti:

Per la base:

• 120 gr di zucchero
• 80 gr di burro
• 1 uovo
• 150 gr di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Per il composto (copertura):

• 180 gr di farina di cocco
• 1 bustina di vanillina
• 80 gr di zucchero
• 2 uova
• 1-2 cucchiai di latte
• 2-3 banane

Procedimento:

Per la base: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate l’uovo, la farina, il lievito e il sale.

Amalgamate bene fino ad ottenere una frolla. Stendetela su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180° per 15 minuti circa.

Nel frattempo preparate il composto : mescolate il cocco con la vanillina, lo zucchero e le uova. Mescolate bene e, se dovesse risultare troppo denso, aggiungete un pò di latte.

Togliete la base dal forno e distribuite le banane tagliate a rondelle

ricoprite con il composto al cocco e infornate per altri 20 minuti circa.

Fate raffreddare la torta e poi tagliatela a quadrotti.

Io conservo i quadrotti in frigo perchè freddi, secondo me, sono ancora più buoni.  🙂