Pollo in umido

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Ingredienti:

  • 1 kg. di pollo (circa 5 cosce con sovracoscia)
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • poco aceto
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • prezzemolo
  • vino bianco

Procedimento:

Mettere in un contenitore il pollo, il vino rosso, l’aceto, mezza cipolla e l’aglio. Fare marinare per un paio d’ore. Sgocciolare il pollo dalla marinata e metterlo in una padella grande con olio, la mezza cipolla rimasta, uno spicchio d’aglio (se si vuole) e tanto prezzemolo. Cuocere a fiamma media per mezz’ora circa. Salare e a fuoco basso far consumare il sughino che si è formato. Infine mettere il vino bianco e pochissimo aceto. Fare evaporare e spegnere la fiamma quando si è formata una crosticina dorata… 🙂

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