Panzanella a modo nostro

La panzanella è un contorno toscano a base di pomodori, pane raffermo, cipolla, sedano…. ma a casa mia uniamo due tradizioni: Toscana e Calabria.

Ingredienti:

• 500 gr di pomodori per insalata
• qualche pomodoro maturo
• 2 cetrioli
• 2 scatolette di tonno
• pane tostato tipo friselle
• olive
• 1 cipolla (possibilmente di Tropea per la dolcezza)
• peperoncino
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• basilico
• origano

Procedimento:

Tagliare in una ciotola i pomodori a pezzetti, aggiungere poco sale e olio e mescolare. Tagliare i cetrioli a fettine e unirli ai pomodori, aggiustare di sale e mescolare. Affettare la cipolla, aggiungerla ai pomodori e l’aglio intero (o se preferite a pezzetti). Mescolare in modo da fare amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungere una spolverizzata di origano. A questo punto bagnate un pò le friselle, tagliatele a pezzetti e mettetele nei pomodori. Aggiungete il tonno, le olive, aggiustate di sale e olio e mescolate. Aggiungete, se volete, il peperoncino piccante. Fatela riposare una decina di minuti e servite. Buon Appetito!!!