Dolce al cocco e cioccolato

Questo dolce al cocco e cioccolato, realizzato da mia sorella Eleonora, è freschissimo ed è l’ideale per le giornate calde estive perchè rinfresca..mmmmh buonissimo,  grazie sorellina 🙂

Ingredienti:

• 200 gr di cocco macinato
• 150 gr di biscotti secchi
• 150 gr di burro
• un bicchiere di latte
• 150 gr di zucchero
• 100 gr di cioccolato al latte
• 50 di cioccolato fondente
• 20 gr di cocco da spolverizzare sopra la copertura di cioccolato

Preparzione:
In un pentolino sciogliete il burro, lo zucchero e il latte, togliete dal fuoco unite il  cocco, mescolate bene.

Lasciate intiepidire e aggiungete i biscotti sbriciolati finemente, mescolate ancora.

Versate il composto in uno stampo rettangolare foderato con un foglio di pellicola e livellatelo con un cucchiaio.Dovrà essere alto circa 1,5 cm.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria

lasciate intiepidire e versatelo sul composto di cocco, livellate. Quando il cioccolato si è raffreddato spolverizzate il cocco messo da parte sopra il dolce. Mettete nel frigo per raffreddarsi . Togliete il dolce dal frigo, eliminate la pellicola e tagliate a quadretti.

Conservare il dolce in frigo perchè è abbastanza morbido.