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RICETTE DI FAMIGLIA

Cordon bleu di melanzane

Cordon bleu di melanzane
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Ho trovato la ricetta dei cordon bleu di melanzane girovagando nel web. Mi ha subito attirata e ho provato a farla. Buonissime e veloci da fare.

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Ingredienti:

  • 1 melanzana
  • 2 uova
  • fettine di prosciutto
  • 1 mozzarella
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 1-2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale
  • olio per friggere

 

Procedimento:

Spuntare la melanzana e tagliarla a fettine.
Prendete una fettina di melanzana e mettete sopra un pò di prosciutto cotto e qualche pezzetto di mozzarella.

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Coprite con un’altra fettina di melanzana, Sbattete le uova in un piatto, salatele e in un altro mettete insieme il pangrattato e il formaggio grattugiato.

Passate il cordon bleu nell’uovo e poi nel pangrattato.

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Friggete in abbondante olio per circa 5 minuti da entrambi i lati.

 

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Toglieteli e metteteli in un piatto con la carta assorbente in modo che assorba l’olio in eccesso. Servite e Buon Appetito!!!

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