Casatiello a modo mio

Ho assaggiato tempo fa il Casatiello napoletano, un tipico pane farcito con salame, formaggio e altre squisitezze, così ho pensato di farlo anch’io…a modo mio. Devo dire che è piaciuto tantissimo 😀

Ingredienti:

• 300 gr. di farina 00
• 200 gr di farina manitoba
• 10 gr di sale
• 1 cubetto di lievito di birra o 1 bustina di lievito disidratato
• 300 ml di acqua
• salame
• olive
• formaggio asiago e emmenthal
• pomodori secchi

Procedimento:

Unite le due farine, aggiungete il sale e mescolate per bene. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungetela alla farina e impastate a mano o con l’aiuto di una planetaria. Quando l’impasto si è quasi compattato aggiungete il salame, i formaggi, le olive e i pomodorini secchi tutti a pezzettini

e continuate a impastare finchè non si sarà formato un panetto liscio e morbido

Fate lievitare finché l’impasto non sarà raddoppiato di volume ( circa 2 ore ). Passate le due ore circa, sistematelo in una teglia a forma di ciambella e fatelo lievitare per circa 30 minuti.

Cuocete in forno caldo a 200° per circa 40 minuti oppure finchè non avrà un colore dorato. Il casatiello a modo mio è pronto. Buon appetito!!!

Naturalmente potrete usare qualsiasi tipo di salume per esempio mortadella, prosciutto cotto o crudo, pancetta…..Cioè tutto quello che vi viene in mente!!!