I pasticci dell'oca cuoca

E’ tanto che non scrivo su questo blog, ho avuto problemi con la connessione internet. Ma eccomi di nuovo qui, con un dolce di cui ho già parlato in un vecchio post. La ricetta l’ho trovata sul forum di cookaround ed è di Amoreena.  Io in questo caso ho apportato piccole modifiche.

Ho aggiunto la farina di cocco e la nu… ops…la crema di cioccolato e nocciole. Ecco come ho fatto.

Il dolce è stato realizzato con uno stampo a forma di fiore, ma io l’ho usato capovolto. questo il risultato prima di capovolgerlo.

La versione al cacao potete vederla in questo link qui

E qui un’altra foto di una torta umida senza uova al cacao

torta senza uova, al cacao

Fragole e Panna… una dolce e fresca pausa in un caldo pomeriggio…o un modo per concludere in maniera piacevole una cena…

Sicuramente non è difficile da fare… ma con pochi ingredienti e in poco tempo si può gustare una fresca coppa di fragole… e dare colore alle nostre tavole.

Queste belle coppe sono quelle che ha preparato mio marito per una serata tra amici.

• 400 gr Fragole
• 4 cucchiai Zucchero (circa, regolatevi assaggiando)
• 1 (limone) Succo di limone
• 1 bicchierino Gin
• q.b. Panna Spray oppure panna montata
• 50 gr scaglie di cioccolato (al latte)

1. -Versare le fragole in una bacinella con acqua fredda  -Lavare le fragole,  -Scolarle
2. -Eliminare il picciolo  -Tagliarle a pezzettini  -Metterle in una ciotola
3. -Cospargere con lo zucchero  -Irrorare con il succo di un limone (fatelo cadere da un colino per eliminare i semi)
4. -Aggiungere il Gin   -Assaggiare
5. -Fare riposare le Fragole in frigo per qualche ora o fino al momento di servirle
6. -Infine suddividere le fragole in 4 coppette, -Unire il sughetto che si è formato nella ciotola
7.  -Spruzzare la panna spray o usare la sac a poche se si usa panna montata
8. -Cospargere le scaglie di cioccolato ( o pezzetti di cioccolata)
9.  -Gustare                                         

Nel post precedente ho inserito la ricetta di una base per crostate . Questo tipo di base va bagnata e poi farcita.

Io l’ho usata per fare un dolce semplice e veloce. Un dolce per l’onomastico della mia nipotina Valeria.

Valeria e’sempRe’allegra! trasmette tutta la gioia dei suoi 17 anni.

Valeria e’ semplice come questo dolce. Solare,come  il colore della crema pasticciera, decisa e forte come l’aroma del caffe’,unica come il sapore del cioccolato.

Per questo dolce occorre fare

• La base per crostata morbida.
• Crema pasticciera
• Crema pasticciera al cioccolato
• Scaglie di cioccolato
• 3 tazzine di caffè

• 4 tuorli
• 500 ml di latte
• 75 gr di amido di mais
• 150gr di zucchero
• Aroma vaniglia

Come potete notare ho riempito la base con un ripieno semplice, se volete trovare ripieni diversi, per i dolci ma anche per i primi piatto, i secondi, i contorni, gli antipasti tenete d’occhio questo contest,

del blog “cucchiaio e pentolone”

http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/2012/04/contest-ricette-da-riempire.html

Io partecipo con questa ricetta,ma ne troverete tante.

Questa è l’altra torta in cui il protagonista è Winnie The Pooh. Questa torta è come ho detto nei post precedenti per un dolcissimo bambino che ha compiuto 1 anno! Il piccolo con la manina  indicava  il numero dei suoi anni, e spegneva la candelina su questa torta.

Per questa torta ho usato una Teglia da 30 cm [per + di 30 persone]

Per la base ho usato Pan di spagna ricetta mia (11 uova) (una dose e mezza)

Per la crema ho usato una crema simile alla  simil ferrero rocher di Jayshanti. Ma ho usato:
 *  circa 300 ml di panna da montare
 *   circa 600 ml di nutella
Ho farcito il pds e ho spolverato sopra i wafer alla nocciola sbriciolati.

Per la bagna ho usato circa 900 ml di Acqua, zucchero e martini bianco.

Per la decorazione ho usato un pacco di marshmallow puffi (bianchi e azzurri) e un pacco per fare la scritta e winnie the pooh

Il pan di spagna nella teglia da 30 cm

Farcia con panna e nutella.

Per ora basta con Winnie The Pooh!!

♦Eccomi qui, dopo una lunga assenza.  Diciamo che il blog è in letargo… lo è già da un po’ di tempo…ma ora lo sarà ancora di più. Sono arrivate le fredde e tristi giornate di novembre…

Più di un mese fa ho preparato una torta per mia madre. A lei piace la nocciola e volevo fare un dolce con cioccolata e nocciola… bene… non è stato proprio così.

Avevo deciso di preparare la  torta umida e al cioccolato di Amoreena ( cookina di cookaround),  una torta senza uova nè burro veloce da fare, e di farcirla con la mia adorata Ganache al cioccolato e nocciole tritate.  Mi è stato consigliato di fare una crema diversa perchè il risultato poteva essere un po’ pesante. Ma io … l’avevo immaginata così e così l’ho fatta. E l’ho coperta con una glassa sempre di ganache al cioccolato. Che dire… pesante è pesante… è una bomba, ma per gli amanti del cioccolato è ottima e io amo il cioccolato.

Dove è l’errore…??? Che non ho usato le nocciole tritate ma le mandorle… e quindi di nocciola non sapeva molto. Sapeva molto più di cioccolata…bene allora ho pensato che con questa torta posso partecipare alla raccolta di Chiara!

Una raccolta per gli amanti del cioccolato e infatti la raccolta si chiama : PASSIONE CIOCCOLATO.

INGREDIENTI BASE:

• 200 gr di farina 00
• 250 gr di zucchero
• 75 gr di cacao amaro (Un pacco)
• 450 gr di latte
• un bicchierino di olio di semi di girasole 
• una bustina di lievito per dolci

Ho messo in una ciotola farina,zucchero,cacao, e lievito in polvere,  ho aggiunto un po’ di latte e poi il resto del latte e l’olio girato …infornato e … poi sfornato dopo 43 minuti! (Semplice no?)

INGREDIENTI FARCIA :

250 gr di panna per dolci

200 gr di cioccolato al latte

100 gr di mandorle tritate

100 gr di wafer tritati

Ho fatto una ganache al cioccolato al latte con 200 gr di cioccolato e 250 gr di panna
ho fatto raffreddare e montato, ho aggiunto un po’ di mandorle tritate e wafer alla nocciola tritati (ma la prossima volta non li metterò …la crema diventa troppo densa)

Ho tagliato la base e farcito con la ganache, ho aggiunto altre briciole di Wafer alla nocciola

Infinte ho fatto la copertura INGREDIENTI:

200 gr di cioccolato fondente

150 gr di panna

mandorle

Ho fatto una ganache e l’ho versata sul dolce, ho subito distribuito la granella di mandorle. ed ecco il dolce