I pasticci dell'oca cuoca

E’ tanto che non scrivo su questo blog, ho avuto problemi con la connessione internet. Ma eccomi di nuovo qui, con un dolce di cui ho già parlato in un vecchio post. La ricetta l’ho trovata sul forum di cookaround ed è di Amoreena.  Io in questo caso ho apportato piccole modifiche.

Ho aggiunto la farina di cocco e la nu… ops…la crema di cioccolato e nocciole. Ecco come ho fatto.

Il dolce è stato realizzato con uno stampo a forma di fiore, ma io l’ho usato capovolto. questo il risultato prima di capovolgerlo.

La versione al cacao potete vederla in questo link qui

E qui un’altra foto di una torta umida senza uova al cacao

torta senza uova, al cacao

Avete presente le amicizie di vecchia data? Le amiche che sei sempre contenta di incontrare? La mia amica Laura e’ una di queste, una delle mie più care amiche. La nostra amicizia e’ nata nella scuola materna, continuata tra i banchi della scuola elementare, nelle estati al mare a 15 anni, nelle serate tra amici , con le prime cotte, i primi amori e con quelli attuali.  La mia amica Laura e’ un’artista.  E’ una soprano. Anzi… E’ LA soprano. E’ la soprano che ha musicato la cerimonia del mio matrimonio, emozionando me, mio marito e tutti i presenti. Ma Laura non e’ solo un’artista con la musica, ma anche l’artista delle crostate e! Si ! Le sue crostate sono gustose e belle. Esteticamente artistiche.

Un giorno Laura mi ha illuminata. Mi ha mostrato la teglia per crostate, quella con il fondo appropriato. Io non la conoscevo ( che ignorante). Non solo mi ha illuminata, mi ha anche regalato una teglia. Ma io non sono brava a  fare la pasta frolla e mi sono ricordata di una ricetta che vidi tempo fa su cookaround. La ricetta postata da stexy ma io ho usato la versione al cacao di laura33. 

Ed ecco la base che ho fatto…che poi ho usato per un dolce veloce e gustoso…

Ingredienti :

~ 2 Uova

~ 110 gr di Farina

~ 50 gr di Cacao

~ 75 gr di Burro fuso

~ 75 gr di Zucchero

~  2 cucchiai di Latte [ io ne ho messi 3]

~ 1/2 busta di Lievito per dolci

Preparazione:

Io ho usato un robot ma si possono usare fruste elettriche o anche a mano.

Unire in una ciotola le uova con il late, aggiungere lo zucchero e lavorare.

Unire il burro fuso e continuare a mescolare,

Aggiungere il cacao e in seguito la farina setacciata con il lievito.

Continuare a lavorare il composto, il quale risulterà cremoso.

Imburrare e infarinAre una teglia per crostate 

Infornare in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 15 minuti.

Fare la prova stecchini (usare uno stuzzicadenti per vedere se la base e’ cotta) 

Lasciar raffreddare fuori dal forno.

Avete presente le amicizie di vecchia data? Le amiche che sei sempre contenta di incontrare? La mia amica Laura e’ una di queste, una delle mie più care amiche. La nostra amicizia e’ nata nella scuola materna, continuata tra i banchi della scuola elementare, nelle estati al mare a 15 anni, nelle serate tra amici , con le prime cotte, i primi amori e con quelli attuali.  La mia amica Laura e’ un’artista.  E’ una soprano. Anzi… E’ LA soprano. E’ la soprano che ha musicato la cerimonia del mio matrimonio, emozionando me, mio marito e tutti i presenti. Ma Laura non e’ solo un’artista con la musica, ma anche l’artista delle crostate! Si ! Le sue crostate sono gustose e belle. Esteticamente artistiche.

Un giorno Laura mi ha illuminata. Mi ha mostrato la teglia per crostate, quella con il fondo appropriato. Io non la conoscevo ( che ignorante). Non solo mi ha illuminata, mi ha anche regalato una teglia. Ma io non sono brava a  fare la pasta frolla e mi sono ricordata di una ricetta che vidi tempo fa su cookaround. La ricetta postata da stexy ma io ho usato la versione al cacao di laura33. 

Ed ecco la base che ho fatto…che poi ho usato per un dolce veloce e gustoso…

Muffin salati, muffin veloci!

Conservo nella memoria e nel cuore tanti ricordi, ma quelli che preferisco sono i ricordi delle sere passate in buona compagnia, con gli amici, con la famiglia, con mio marito.

nella memoria del computer invece ho ancora molte foto, che da tempo non pubblico. Ecco questa e’ una di quelle, una foto che risale a mesi fa, rUbando i soggetti ad una tavola imbandita.

Era un freddo pomeriggio e aspettavo le mie cognate ed i miei cognati per passare una serata insieme. Ero con una delle mie cognate quando ho pensato::”facciamo I muffin salati?” cosi’ abbiamo cercato diverse ricette ma alla fine abbiamo fatto una versione nostra con cio’ che c’era in casa.  La ricetta quindi prende spunto da diverse ricette prese qua e la in internet, ma NOn  ricordiamo la fonte. abbiamo fatto 24 muffin, davvero buoni, soffici e profumati, questa base ora la uso per tutti i muffin e vario gli ingredienti con cio’ che piacea me e ai miei osPitI

Ecco come preparare muffin salati in poco tempo.

Ingredienti per 12 muffin

• 250 gr di farina
• 250 gr di latte
• 60 gr di parmigiano grattugiato
• 50 gr di olio di olivA
• 3cucchiaini di sale
• 1 uoVo
• Meta’ bustina di lievito in polvere istantaneo

• 100 gr circa di formaggio filato
• Noci
• Un po’ di timo

Il procedimento e’ molto veloce =>

Procedimento:

-Inserire in una ciotola tutti gli ingredienti umidi ( uovo, olio,latte)

-Io lascio un po’ di latte da parte per mischiare il Lievito.

-In un’altra ciotola inserire la farina, il sale e il parmigiano.

-Mescolare velocemente, infine unire il contenuto della prima ciotola nella seconda

-Versare il rimanente latte in cui precedentemente si e’ fatto sciogliere il lievito.

-Aggiungere il timo, le noci e il formaggio.

-Imburrare e infarinare una teglia per i muffin. (Io uso una da 12)

-Versare il composto nella teglia

-Inserire in ogni muffin qualche pezzetto di noce  e qualche cubetto di formaggio.

- infornare a 180gradi per circa 20 mInuti.

Io faccio una prova con lo stuzzicadenti, se e’ asciutto li sforno.

Questi muffin sono Velocissimi.

Muffin  alla banana veloci a Colazione

Muffin … muffin muffin…

voglia di fare muffin.

Avevo due banane molto mature e le ho usate modifcando un po’ una ricetta trovata su buttalapasta.

Ingredienti:

• 2 banane mature schiacciate
• 190 gr di farina
• 5 gr di bicarbonato
• mezza bustina di lievito per dolci
• mezzo cucchiaino di sale
• 50 gr di zucchero (la ricetta ne prevede di più… e sicuramente saranno più buoni)
• 1 uovo sbattuto
• 60 gr di olio si semi di girasole

sopra aggiungere (a piacere)

• 15 gr di burro
• farina
• zucchero

1. Unire in una ciotola la farina, il lievito, il sale e il bicarbonato, mescolate bene.
2. Mescolare in un’altra ciotola le banane schiacciate, lo zucchero, il burro fuso e l’uovo.
3. Mischiare il contenuto della seconda ciotola nella prima.
4. Imburrare una pirofila da muffin o inserire i pirottini
5. Versare  l’impasto (riempiendo circa 2/3 del pirottino.
6. In un’altra ciotola mischiare i 15 gr di burro fuso con zucchero e poca farina ( io ho messo burro e zucchero).
7. Versare sopra l’impasto.
8. Infornare in forno preriscaldato a 200 ° per circa 20/ 25 minuti.

Che dire questa ricetta può essere buona per partecipare a questo bel contest,  un contest in cui ci saranno ricette con cui leccarsi i baffi… ricette per la colazione.

Per vedere il contest andare nel blog di prezzemolino e buona colazione.

Ecco … le mie prove… i miei pasticci… Come vi dicevo ero all’opera con due torte, una per un piccolo tesoro di un anno e l’altra per una bella ragazza di ventidue anni… cosa hanno in comune??

WINNIE the POOH!

Per realizzarlo ho voluto provare prima la tecnica del cioccolato fuso e glassa… ho provato a dipingere usando i consigli di Barby (su cookaround) … mi sono divertita ma alla fine quando ho provato a staccare winnie the pooh si è spaccato…

 :(

Allora ho deciso di provare un’altra tecnica… la tecnica del collage di MMF.

Ho usato un panetto di mmf, ho colorato una parte di giallo scuro, l’ho stessa. Ho usato un disegno di winnie the pooh per aiutarmi e con il coltellino piccino ho tagliato la sagoma del viso, del braccio, delle gambe e della pancia; con una parte di mmf rosso ho tagliato la maglietta.

Poichè non avevo il colorante nero, ho usato un po’ di colorante in gel  verde con un po’ di cacao amaro per fare gli occhi e il naso. Tutto …DOPPIO! Eccoli…

Per la torta alla cara amica Rosaria (22 anni)  Ho usato

• teglia a cerniera apribile da 26 cm
• La moretta di Krikira
• Panna e Nutella
• Poca Bagna di Acqua,zucchero e poco Bayles

Per la moretta potrete trovare la ricetta su cookaround o sul blog di Krikira

Ho fatto una dose da

• 250 gr circa di Farina
• 250 gr circa di zucchero
• 5 uova
• 165 ml di latte
• 85 ml di olio di semi
• 70 gr di cacao
• 1 bustina di lievito

L’ho fatto cuocere per circa 40 minuti…

Al prossimo post per vedere dove ha alloggiato l’altro Winnie The Pooh!

Un augurio speciale a Rosaria ♥

♦Eccomi qui, dopo una lunga assenza.  Diciamo che il blog è in letargo… lo è già da un po’ di tempo…ma ora lo sarà ancora di più. Sono arrivate le fredde e tristi giornate di novembre…

Più di un mese fa ho preparato una torta per mia madre. A lei piace la nocciola e volevo fare un dolce con cioccolata e nocciola… bene… non è stato proprio così.

Avevo deciso di preparare la  torta umida e al cioccolato di Amoreena ( cookina di cookaround),  una torta senza uova nè burro veloce da fare, e di farcirla con la mia adorata Ganache al cioccolato e nocciole tritate.  Mi è stato consigliato di fare una crema diversa perchè il risultato poteva essere un po’ pesante. Ma io … l’avevo immaginata così e così l’ho fatta. E l’ho coperta con una glassa sempre di ganache al cioccolato. Che dire… pesante è pesante… è una bomba, ma per gli amanti del cioccolato è ottima e io amo il cioccolato.

Dove è l’errore…??? Che non ho usato le nocciole tritate ma le mandorle… e quindi di nocciola non sapeva molto. Sapeva molto più di cioccolata…bene allora ho pensato che con questa torta posso partecipare alla raccolta di Chiara!

Una raccolta per gli amanti del cioccolato e infatti la raccolta si chiama : PASSIONE CIOCCOLATO.

INGREDIENTI BASE:

• 200 gr di farina 00
• 250 gr di zucchero
• 75 gr di cacao amaro (Un pacco)
• 450 gr di latte
• un bicchierino di olio di semi di girasole 
• una bustina di lievito per dolci

Ho messo in una ciotola farina,zucchero,cacao, e lievito in polvere,  ho aggiunto un po’ di latte e poi il resto del latte e l’olio girato …infornato e … poi sfornato dopo 43 minuti! (Semplice no?)

INGREDIENTI FARCIA :

250 gr di panna per dolci

200 gr di cioccolato al latte

100 gr di mandorle tritate

100 gr di wafer tritati

Ho fatto una ganache al cioccolato al latte con 200 gr di cioccolato e 250 gr di panna
ho fatto raffreddare e montato, ho aggiunto un po’ di mandorle tritate e wafer alla nocciola tritati (ma la prossima volta non li metterò …la crema diventa troppo densa)

Ho tagliato la base e farcito con la ganache, ho aggiunto altre briciole di Wafer alla nocciola

Infinte ho fatto la copertura INGREDIENTI:

200 gr di cioccolato fondente

150 gr di panna

mandorle

Ho fatto una ganache e l’ho versata sul dolce, ho subito distribuito la granella di mandorle. ed ecco il dolce

CupCake…

I miei primi cupcake… fatti a giugno. Era l’anniversario dei miei genitori e volevo fare qualcosa di veloce, profumato e colorato.

Devo dire che sono venuti soffici soffici ( o come direbbero Maddy77 e suo marito: “morbidi morbidi”)

La ricetta l’ho presa dal forum di cookaround 

Tra le tante ricette ho scelto quella di pinkdaisy
ma ho modificato alcune cose.
Ho dimezzato la dose…(facendo un po’ a occhio)
Ho sostiuito il latte con lo yogurt…
allora ecco le mie dosi.

• 100 gr di Farina
• 50 gr di Zucchero
• 1 Uovo
• 1 cucchiaio di Burro
• 125 ml di Yogurt
• 1 Bustina di Lievito per Dolci

Per il Frosting ho usato (considerate che con queste dosi non ho decorato tutti i cupcake quindi bisogna farne di più…e devo dire che è un po’ “stucchevole”)

• 50 gr di Philadelphia
• Mezzo cucchiaio di Burro
• 100 gr di Zucchero (circa)

Appena usciti dal forno

(scusate ho problemi con le foto… migliorerò )

Quando facevo il pds avevo sempre un po’ paura, il forno è vecchio e mi veniva basso. Ora mi viene sempre bello alto, uso una teglia un po’ più piccina seguo la dose e la ricetta di mia madre e i consigli  presi in internet da imma (che conosco realmente) dolciagogo e da chiccamart sul forum di cookaround.

 

• torta Serena :  pds+ crema simil ferrero rocher+ fondant gommoso