Tagliata di pollo arrosto con verdure
Oggi ho preparato la tagliata di pollo arrosto con verdure. Ho comprato un petto di pollo intero diviso a meta’ e l’ ho voluto preparare a mo’ di arrosto o tagliata, con verdure miste stufate. Devo dire che e’ risultato un secondo piatto molto delicato e delizioso, ottimo anche per chi e’ a dieta come me. Bastano poche semplici mosse per prepararlo quindi indossiamo il grembiule ed iniziamo a cucinare.
Tagliata di pollo arrosto con verdure
Ingredienti per 4 persone:
- Un petto di pollo intero di circa g. 800/1 kg
- cipolla media 1
- carote medie 2
- zucchine medie 2
- patata grossa 1
- sedano 1 costa
- olio evo 1 cucchiaio
- sale fino qb
- pepe nero qb
- rosmarino 1 rametto
- dado da brodo vegetale o di pollo 1
Tagliata di pollo arrosto con verdure
Preparazione:
Per preparare questo secondo piatto prepariamo per prima cosa un brodo con circa 500 ml di acqua ed il dado vegetale o di pollo e mantenerlo in caldo.
Pulire le verdure: Pelare patate e carote e ridurre a dadini e rondelle, lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a tocchetti medi. Pulire e affettare grossolanamente la cipolla direttamente in un tegame largo con bordi di media altezza e unirvi le altre verdure tagliate il sedano affettato finemente, salare e aggiungere il cucchiaio d’olio evo ed iniziare a far stufare le verdure a fiamma moderata per qualche minuto.
Tagliare il petto di pollo a meta’, togliere eventuali scarti di ossicini o grasso, passarlo su una piastra o griglia ben rovente e iniziare a grigliarlo per qualche minuto, finche’ inizia a prendere un po’ di colore e, in seguito, aggiungerlo in pentola per rosolarlo insieme alle verdure . Aggiustare di sale e pepe, il rametto di rosmarino ed iniziare ad aggiungere il brodo, a poco a poco, coprendo il tegame per la cottura e stufare il tutto a fiamma dolce, aggiungendo il brodo man mano che asciuga fino a cottura ultimata del pollo e delle verdure.
Prelevare l’arrosto dal tegame, farlo intiepidire e affettarlo, rimetterlo in tegame e scaldarlo insieme al sughetto e le verdure per far prendere il sapore, per pochissimi minuti.
Spegnere il fuoco mettere carne e verdure sul piatto di portata e servire ben caldo.Buon appetito!
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