Petto di pollo e verdure
Il petto di pollo e verdure e’ un secondo piatto ideale per chi, come me, segue una dieta o vuole rimanere leggero, ma con un minimo di gusto. Infatti la carne di pollo e’ una delle carni bianche piu’ indicata in tutte le diete ipocaloriche e di solito per impreziosirne il sapore e’ meglio accompagnarlo con delle verdure o insalate. In questa ricetta preparo tutto lessato e per un ulteriore leggerezza del piatto, per me non aggiungo olio di condimento, ma qualche goccia di limone. Per gli altri componenti della famiglia condisco tranquillamente con un filo d’olio a crudo. Potrebbe non sembrare ma viene abbastanza saporito con le cipolle e le carote e anche profumato dal sedano. Quindi ora allacciamo il grembiule ed iniziamo a cucinare.
Petto di pollo e verdure
Ingredienti per 4 persone:
- Petto di pollo a fette g. 800
- carote medie 2
- cipolla media 1
- sedano 2 coste senza foglie
- sale fino qb
- pepe nero macinato al momento (facoltativo)
- olio evo qb (facoltativo)
- succo di limone qb (facoltativo)
Petto di pollo e verdure
Preparazione:
Per preparare questo secondo piatto super leggero bisogna preparare per prima le verdure cosi’: Spuntare e pelare le carote e tagliarle a tocchetti medi, pulire e tagliare a spicchi grossolani la cipolla, pulire il sedano dai filamenti piu’ duri e tagliarlo a tocchetti medi, mettere il tutto in un tegame a bordi alti con un pizzico di sale e lessare a fiamma moderata a pentola coperta.
Quando le verdure saranno quasi cotte, dopo circa 10/15 minuti circa aggiungiamo alla pentola le fette di pette di pollo e cuocere il tempo necessario alla cottura dell carne (di solito altri 6/8 minuti circa).
Spengere il fuoco e prendere pollo e verdure con l’ aiuto di un mestolo forato e metterlo nel piatto di portata e spolverate se vi piace con un pizzico di pepe nero macinato al momento e irrorare con un filo d’olio evo (io non lo metto per la versione light) o con pochissimo succo di limone, anche questo facoltativo secondo il vostro gusto. Buon appetito!
Troverete questa ed altre ricette di secondi piatti light/dukan anche sulla mia pagina fb Angie in cucina, e su Pinterest , G+ .
Buono