Insalata Fantasia con peperoni sottaceto
Oggi ho preparato l’ insalata fantasia con peperoni sottaceto. Di solito le insalate si preparano come contorno da accompagnamento a carne o pesce, ma spesso sono un piatto unico jholly che preparo quando ho poca voglia e poco tempo per stare davanti ai fornelli. Non per questo e’ un piatto poco saporito o poco invitante! Infatti le insalate si possono fare con tutti i tipi di verdure e ortaggi che abbiamo in casa e si possono aggiungere tutti gli ingredienti che ci ispirano al momento: formaggi, salumi, carne, pesce, uova, ecc. In questa ricetta io ho messo ingredienti light in quanto ricetta dukan o dietetica che dir si voglia. Ma chi non ha problemi di sorta puo’ aggiungere alimenti anche non light e aggiungere i condimenti desiderati. Io ho messo aceto di mele e l’olio extravergine di oliva lo metto solo se non lo mettero’ in altre portate del giorno. Indossiamo il grembiule ed iniziamo a preparare.
Insalata Fantasia con peperoni sottaceto
Ingredienti per 1 persona:
- Iceberg 3 foglie
- peperoni sottaceto g. 150
- fiocchi di latte light g. 200
- prosciutto cotto light g. 150
- aceto di mele 2 cucchiaini
- olio evo 1 cucchiaino (facoltativo)
Insalata Fantasia con peperoni sottaceto
Preparazione:
Per preparare questa insalata fantasia per prima cosa lavare bene le foglie di iceberg fare sgocciolare bene e tagliarle a listarelle di misira media direttamente in una ciotola o insalatiera.
Colare bene i peperoni sottaceto dall aceto di conservazione ed aggiungerli all’iceberg nella ciotola.
Condire le verdure con i 2 cucchiaini di aceto di mele e 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva (facolatativo) e mescolare bene.
Aggiungere i fiocchi di latte light ed il prosciutto cotto light tagliato anch’esso a listarelle medie (supergiu’ quanto la larghezza dell’iceberg e dei peperoni) mescolare per uniformare bene l’insalata e servire.
Ottima come insalata di contorno ma anche come piatto unico. Buon Appetito!
Questa ricetta e quelle di altri tipi di ricette di insalate light dukan , le potrete trovare anche sulla mia pagina facebook Angie in cucina, e su Pinterest , e G+.