Anelletti al brodo di pollo
E’ un periodo di freddo, influenze e virus vari a casa mia, quindi ho pensato di preparare un bel piatto caldo e rigenerante: gli Anelletti al brodo di pollo. Mi ricordo che questo era uno dei classici ”rimedi della nonna” quando girava l’ influenza a casa nostra. Cosi’ ho continuato la sua tradizione. Il trucco e’ mangiare la minestra ben calda, in modo da scaldarci, per trovarne un vero beneficio. Pollo a pezzi e verdure da brodo e la minestra e’ pronta.
Anelletti al brodo di pollo
Ingredienti per 4 persone :
- Pasta tipo anelletti g. 250 (o qualsiasi altro tipo di pasta corta o pastina a gusto)
- pollo a pezzi g. 800
- cipolla grossa 1
- carote 2
- patata grossa 1
- sedano 2 coste
- passata di pomodoro 2 cucchiai
- sale fino e pepe nero macinato
- 1 dado da brodo vegetale (va bene anche di carne o di pollo)
Preparazione Anelletti al brodo di pollo:
Per questa buonissima e sana minestra, per prima cosa, prepariamo un buon brodo con il pollo e le verdure. Quindi iniziamo col pelare e tagliare a dadini la patata e lasciare a riposare in acqua e sale per pochi minuti, il tempo di pulire e affettare le altre verdure.
Spuntare le carote pelarle e farle a tocchetti direttamente in pentola. Pulire la cipolla e affettarla a grossi spicchi ed infine pulire e ridurre a tocchetti pure il sedano. Mettere tutte le verdure in pentola.
Pulire il pollo da eventuali scarti, adagiarlo sulle verdure, salare e pepare e mescolare bene il tutto per insaporire ed infine aggiungere acqua, quanto basta, e mettere la pentola coperta sul fuoco moderato, iniziando a bollire pollo e verdure.
A meta’ cottura, aggiungere il dado sbriciolato e i 2 cucchiai di passata di pomodoro e continuare a cuocere il pollo ben cotto. Terminata la cottura togliere il pollo dalla pentola con un po’ del suo brodo.
A questo punto riportare a bollore il brodo e aggiungere gli anelletti direttamente o, come ho fatto io, dare uno o due giri di mixer per frullare le verdure, e poi cuocervi la pasta. Importante servire gli Anelletti al brodo di pollo ben caldi!
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