PLUM CAKE DI PATATE E SPECK CON CUORE DI SCAMORZA

PLUM CAKE DI PATATE E SPECK CON CUORE DI SCAMORZA

INGREDIENTI X 4

1 kg di patate

2 uova

80 g grana

noce moscata q.b

burro q.b

sale,pepe q.b

150 g scamorza affumicata

200 g speck

PROCEDIMENTO

Lessare le patate,ancora tiepide passarle nello schiacciapatate.Metterle in una ciotola con uova,grana,noce moscata,sale,pepe e qualche fiocco di burro.Impastare il tutto.Imburrare uno stampo da plum cake e foderarlo con lo speck.Fare il primo strato con le patate,mettere le fette di scamorza affumicata,chiudere con l’altro strato di patate e coprire con le fette di speck,qualche altro fiocco di burro.Mettere in forno a 180° x 35 minuti.

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