Un’idea simpatica per una ricetta di pesce: usare il pesto di basilico per insaporirlo. Il risultato finale….fantastico!!!..E il profumo ….indescrivibile!!!
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di platessa
Un mazzetto di basilico
20 gr di pinoli
30 gr di pecorino
Mezzo spicchio di aglio
25 ml di olio di oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Accendete il forno a 200°. Preparate la salsa: in un frullatore mettete l’aglio, i pinoli, poi aggiungete il formaggio e da ultimo il basilico, frullate ancora e diluite con l’olio. Correggete di sale. Farcite i filetti con il preparato, poi disponeteli in una pirofila unta ripiegati su se stessi. Cuoceteli nel forno già caldo per 20-25 minuti. Salate se occorre e servite subito.