Crema al caffe’

Ingredienti

150 ml di latte
100 ml di caffe’ ristretto
5o ml di panna
20 gr di amido di mais
1 tuorlo d’uovo
100 gr di zucchero
1 bustina di vaniglia
Cacao amaro

Preparazione

Scaldare il latte con la panna ,aggiungere il caffe’ e la bustina di vaniglia.In una ciotola sbattere il tuorlo con lo zucchero aggiungere amido di mais ed infine il composto di latte e panna a filo, continuare a mescolare finche’ non si addensa.Lasciare cuocere qualche minuto a fuoco bassissimo e spegnere.La crema cosi ottenuta e’ adatta sia per riempire bigne o torte,oppure se messa in cocottine e fatta raffreddare almeno due ore in frigo si puo’ mangiare come un budino, spolverizzandolo sopra con del cacao amaro.

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