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Oggi vi propongo un bel piatto freddo condito in modo diverso dal solito ho ancora la casa che profuma di mare,ho appena finito di preparare il polpo con le patate,quanto mi piace,ma bisogna stare attenti alla cottura infatti se lo si lascia troppo tempo si indurisce,io lo lascio cuocere con i limoni tagliati a metá e durante la sua cottura lo punzecchio spesso proprio perchè alla fine risulti morbido.Polpo e patate con pesto,ho pensato di condirlo diversamente dal solito e,avendo in frigo del basilico freschissimo e profumato ho pensato di fare il pesto e di usarlo appunto per condire il polpo e patate,prima di proporvi la ricetta come sempre ho assaggiato insieme alla mia famiglia è stata molto apprezzata e vi dico troppo buono,magari conditelo almeno una mezz'ora prima di portarlo in tavola cosi è molto più gustoso e profumato.Questa ricetta di polpo e patate al pesto potete proporla come piatto unico o come antipasto,e visto che siamo ormai nella stagione estiva messo in una ciotola di vetro e nella borsa frigo potrete gustarlo al mare o in qualche uscita all'aperto è un pasto completo potete accompagnarlo con pane tostato all'aglio,che ne dite vi ho dato una buona idea? Dai provate la ricetta e poi lasciatemi un commento se vi è piaciuto oppure no
Pulire il polpo e lessarlo co due limoni fatti a metá fino a quando sarà morbido ma abbastanza sodo. Nel frattempo cuocere le patate lasciarle bollire per circa mezz’ora. Mentre polpo e patate sono in cottura preparare il pesto,frullare il basilico,pinoli, e sale poi unire 4 /5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, dovete ottenere una crema omogenea.
Prendere una ciotola grande mettere il polpo a pezzetti, le patate a tocchetti e unire qualche cucchiaio di pesto fresco aggiustare di sale e olio secondo il proprio gusto,mescolare delicatamente e riporre la ciotola in frigorifero fino al momento di servire
Polpo e patate al pesto
