Confettura di anguria

Confettura di anguria, con questa ricetta do il benvenuto ufficiale come da calendario all’autunno mentre fuori le temperaturare ci raccontano di un’estate che ancora non vuol finire. Vero che l’estate è finita si ma sotto vetro per me e ogni volta che apriró un vasetto durante il prossimo inverno sentiró tutto il profumo dell’estate con i suoi meravigliosi colori e … Continue reading

Mostarda di anguria

Mostarda di anguria, non pensavate si potesse fare vero? Posso assicurarvi che è veramente deliziosa, dal gusto dolce leggermente piccante dato dalla senape. Direte anguria a quasi fine settembre? Si, almeno qui a Bergamo sui banchi di frutta tra le primizie autunnali ci sono ancora belle angurie italiane che invece di mangiare anzi a dire il vero mentre toglievo i … Continue reading

Confettura di pomodorini alla vaniglia

Confettura di pomodorini alla vaniglia, la mia ultima conserva fatta in casa, finalmente trovo il tempo per condividere con voi questa nuova ricetta. La confettura di pomodorini dal sapore dolce e salato, sorprendente nel gusto ma anche profumata. Ideale da proporre durante l’inverno su sfiziose bruschette, per accompagnare bolliti di carne, formaggi stagionati, salumi, carne grigliata, o semplicemente da spalmare … Continue reading

Zucchine fritte alla scapece con aceto e menta

Zucchine fritte alla scapece con aceto e menta ricetta povera ma gustosa della tradizione campana, io sono fortunata le ho preparate con le zucchine dell’orto della mia mamma. Potevo non condividere con voi questa ricetta semplice e buonissima che rappresenta in pieno le mie origine campane? Una ricetta che si prepara in pochissimo tempo, con ingredienti semplici e di stagione … Continue reading

Confettura di carote con zenzero e agrumi

Confettura di carote con zenzero e agrumi insolita, fresca e leggermente piccantina per via dello zenzero. Una confettura dalla dolcezza diversa dalle solite, un gusto che stupisce e conquista. Agosto per me è il mese dell’estate vera, fatta di vacanze, di tempo senza tempo per fare tutto e niente ed è il mese delle conserve. Io adoro conservare mi piace … Continue reading

Orecchiette e maccheroni con crema di ricotta stagionata

Orecchiette e maccheroni con crema di ricotta stagionata di bufala, ecco la mia proposta di oggi un piatto che profuma di sud e di casa. La Puglia e la Campania, si abbracciano culinariamente in un piatto semplice ma forte nel gusto, proprio come noi gente del sud, il mio amato e indimenticabile sud. Campana per nascita e salentina per adozione … Continue reading

Girelle di pane dolci

Girelle di pane dolci, farcite con fragoline di bosco fresche marinate leggermente, formaggio spalmabile e crema di nocciole. Un dolce salato semplice e veloce da preparare, nato dal riciclo di ingredienti superstiti di frigorifero e dispensa, perché in cucina vale sempre una regola “non sprecare”. Quante volte capita di avere quelle due fette di pane per tramezzini, il fondo del … Continue reading

Tartare di manzo e pesche

Tartare di manzo e pesche con salsa al cognac, un piatto fresco decisamente estivo. La tartare di carne cruda è una delle ricette più veloci e semplici che esistano preparata con carne cruda di manzo battuta al coltello. Tante sono le versioni delle tartare di carne, questa è la mia abbinata alle pesche per un gusto e un profumo decisamente … Continue reading

Schiacciata ripiena

Schiacciata ripiena, finalmente mi sono sporcata le mani di farina mi mancava tantissimo, ma con il caldo di queste settimane era impensabile accendere il forno. Complice il temporale dell’altra sera e la voglia d’impastare ho deciso di fare questa meravigliosa schiacciata ripiena, il ripieno è fatto con quello che avevo disponibile in frigorifero la mortadella che le mie figlie adorano … Continue reading

Torta fredda al cocco e cioccolato bianco

Torta fredda al cocco e cioccolato bianco, e la merenda su richiesta è pronta. Facile e veloce da preparare questa torta deliziosa è il dolce più amato dalle mie figlie specialmente dalla mia seconda, lei che come me non ama i dolci delle torte fredde è invece golosa. É da settimane che mi sento chiedere mamma mi fai la torta … Continue reading