Vi propongo la torta mimosa come dolce da assaporare in queste giornate di caldo,fresca e dal sapore molto delicato!
Dedico questo dolce a mia madre seguendo per filo e per segno la sua ricetta! <3
PAN DI SPAGNA
- 4 uova intere
- 3 hg di zucchero
- 1 hg e mezzo di fecola
- 1 hg e mezzo di farina 00
- 8 cucchiai di acqua
- 1 bustina di lievito
Montare bene le uova con lo zucchero poi aggiungere l’acqua, poi le farine, un pizzico di sale,ed infine il lievito. Infornare a 180° per 40 min circa.
PER LA FARCITURA
-Crema pasticcera: 2 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 2 di farina, 2 bicchieri di latte, la buccia di limone, 1 bacca di vaniglia .
Le creme le preparo con il bimby mettendo tutti gli ingredienti vel. 1 a 90° per 20 min.
A mano si può preparare così: montare con la frusta i tuorli con lo zucchero aggiungere la farina e versare il latte pian pianino fatto precedentemente bollire con la buccia del limone ( che poi viene tolta ) Lasciare raffreddare coprendola con la pellicola trasparente per evitare che formi la crosticina superficiale.
- 250 gr di panna montata con 2 cucchiai di zucchero a velo
- Miscelarle insieme
- Sciroppo per la bagna: 500 ml d’acqua, 100 gr di zucchero, 1 bicchierino di liquore Strega,
Sciogliere completamente lo zucchero sul fuoco. Spegnere e lasciare raffreddare.
Distribuire in modo uniforme su tutta la torta fino a ricoprirla completamente
Mettere in frigo e consumare dopo qualche ora
