I quadrotti al limone fanno parte di quei dolcetti “Vincenti”! Sono morbidi ed umidi, ricordano un po’ la consistenza del brownies. Profumati al limone e cocco…. una vera goduria!
INGREDIENTI
– 300 gr di zucchero
– 500 ml di panna fresca
– 500 ml di latte
– 250 gr di burro morbido
– 200 gr di farina di cocco
– 200 gr di farina 00
– 8 uova
– 4 limoni biologici (buccia grattugiata)
– 1 bustina di lievito in polvere
– 1 pizzico di sale
– zucchero a velo
Lavorare il burro con lo zucchero e la buccia grattugiata dei limoni,fino a rendere l’impasto cremoso,il pizzico di sale
poi aggiungere le uova uno alla volta, poi la panna e il latte
quindi inglobare le farine : di cocco e 00
infine aggiungere il lievito per dolci.
Versare l’impasto in uno stampo rettangolare 28 cm x 40 cm
foderato con carta forno bagnata e strizzata
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti circa ( prova stecchino sempre! 😉 )
Sfornare e lasciare raffreddare poi tagliare a quadratini e spolverare con zucchero a velo.
Sono buonissimi anche, consumati freschi di frigo! 😉
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Sono goduriosi solo guardarli. Li sento sciogliersi sul palato e…. incantano!!
Ogni volta è un tuffo al cuore ^_^
^_^ <3
Sto provando a farla, siccome nn è specificato la qta del latte, ho aggiunto il succo dei 2 limoni richiesti (speriamo vada bene) alla fine è una torta al limone e nn al cocco!!
Ciao Cristiana! 🙂 Hai ragione il latte non era specificato. Ora l’ho aggiunto, grazie per avermelo fatto notare!! 😉 La quantità è 500 ml. Spero tu possa aver fatto un buon dolcetto ugualmente. Ora però puoi provare a rifarlo con tutti gli ingredienti dosati… i limoni erano 4 però..
Ciao e…grazie ancora!
:-*