Vi è mai capitato di avere una voglia “improvvisa” di pizza e non voler mangiare quella comprata? In meno di due ore “dall’Idea” mangerete una pizza con i “Fiocchi!!!” Allora… Pizza veloce in padella! 😉
N.B. gli ingredienti sotto indicati possono essere usati anche per la pizza al forno!
INGREDIENTI per 4 pizze al piatto medie oppure 3 grandi
– 250 ml di acqua
– 250 ml di latte
– 350 gr di farina di grano duro rimacinata
– 300 gr di farina manitoba
– 1 bustina di lievito di birra disidratato
– 1 cucchiaino di zucchero
– 2 cucchiai di olio EVO
– 2 cucchiaini di sale fino
PROCEDIMENTO
Stiepidire i liquidi e mescolarli alle farine setacciate nelle quali abbiamo messo il lievito e 1 cucchiaino di zucchero, amalgamare tutto, aggiungere l’olio e impastare bene, se avete la planetaria, impastare una decina di minuti finché incorda, a mano, invece, aiutatevi con le mani unte d’olio per evitare di mettere troppa farina.
Lasciare lievitare in un contenitore coperto con la pellicola trasparente, per un’ora in luogo tiepido e riparato dalle correnti d’aria, ( Consiglio di tenere in forno spento con la lucetta accesa)
Ungere il piano di lavoro, dividere l’impasto in 3 o 4 parti, stendere con il matterello unto, e adagiare sulla padella unta d’olio anch’essa.
Cuocere a fuoco medio rigirandola ogni 5 minuti, per un totale di circa 15 minuti.
Togliere dal fuoco, (spalmare un filo di maionese: facoltativo) e condire con rughetta ( irrorata di olio e limone con un pizzico di sale e pepe) e salmone ( marinato con limone e un filo d’olio.
N.B. Se volete una “Margherita” invece, a metà cottura (cioè cuocere un lato, rigirare) e mentre cuoce il secondo lato,versare il pomodoro condito con sale pepe e origano o basilico, spalmarlo sopra e spolverare con mozzarella tritata, oliare e rimettere sul fuoco, coprire con il coperchio finché non si è sciolta la mozzarella.
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