Quanti ricordi queste frittelle! ^_^ Le preparava sempre mia madre dopo aver fatto i fritti. Metteva dell’olio EVO nuovo in un padellino e con la pastella che rimaneva formava queste frittelle, molto morbide e appetitose!
Versare in un padellino l’olio EVO, appena frigola, aggiungere un mestolo raso di pastella, distribuirlo in modo circolare e veloce con il dorso del mestolo, friggere per qualche minuto, girare dall’altra parte qualche minuto e togliere dal fuoco, scolare sulla carta assorbente! Servire!
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